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2018北京美食攻略 北京烤鴨驢肉火燒去哪里吃地址

來(lái)源:北京旅游網(wǎng) 2017-12-21 10:50 http://www.413629.com/

  北風(fēng)吹,天兒冷了,滿(mǎn)城盡是涮肉香,冬天吃肉進(jìn)補(bǔ)才是王道,不過(guò)您知道嗎?咱北京冬天不止是涮羊肉,全國(guó)34個(gè)省市自治區(qū)的“代表肉”不出家門(mén),都能吃到。

  》》北京冬季旅行旅游景點(diǎn)哪里好

  北京:北京烤鴨

  先來(lái)介紹一下,我們最熟悉的北京烤鴨,聞名世界的北京菜。北京烤鴨分燜爐和掛爐。

  燜爐烤鴨外

  皮油亮酥脆,肉質(zhì)潔白、細(xì)嫩,口味鮮美;掛爐烤鴨,外觀(guān)飽滿(mǎn),皮層酥脆,外焦里嫩,有著果木清香。

  在北京,來(lái)這兒吃烤鴨

  燜爐烤鴨要去便宜坊,掛爐烤鴨要去全聚德。老字號(hào)不用多說(shuō),兩種工藝、口感各有千秋。

  地址:鮮魚(yú)口街65-77號(hào)

  電話(huà):010-67132536 010-67132535

  地址:前門(mén)西大街14號(hào)樓(近地鐵和平門(mén)站、師大附中)

  電話(huà):010-83193101, 010-83193102

  想嘗嘗京味兒菜和小吃的,可以去四季民福和京味齋;鴨香不怕巷子深,就是利群烤鴨。

  地址:燈市口西街32號(hào)東華飯店1樓

  電話(huà):010-65135141

  地址:前門(mén)東大街北翔鳳胡同11號(hào)(正義路南口)

  電話(huà):010-67025681

  天津:罾蹦鯉魚(yú)

  罾(音zeng)蹦鯉魚(yú)是一道傳統(tǒng)名肴,屬于天津菜。以帶鱗活鯉魚(yú)炸溜而成。因其成菜后魚(yú)形如同在罾網(wǎng)中掙扎蹦躍,故名。

  特點(diǎn)是鱗骨酥脆,肉質(zhì)鮮嫩,大酸大甜。尤其趁熱澆以滾燙的鹵汁時(shí),熱氣蒸騰,香味四溢,熱魚(yú)吸熱汁,吱吱聲不絕,視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)俱佳。

  在北京,來(lái)這兒吃罾蹦鯉魚(yú)

  地址:東五環(huán)平房橋東南角平房路京城梨園內(nèi)

  電話(huà):010-65710888

  河北:驢肉火燒

  驢肉火燒是流行于華北地區(qū)的著名小吃,起源于河北省保定市。即把熟驢肉夾到火燒里食用。

  火燒口感酥脆,驢肉肥而不膩,回味醇厚。保定的驢肉火燒是圓的,而河間的驢肉火燒是長(zhǎng)方形的。

  在北京,來(lái)這兒吃驢肉火燒

  地址:北洼路40號(hào)

  電話(huà):010-68432486

  山西:過(guò)油肉

  山西最著名的傳統(tǒng)菜,號(hào)稱(chēng)“三晉一味”,此菜以色澤金黃鮮艷,味道咸鮮聞?dòng)写滓猓|(zhì)感外軟里嫩,汁芡適量透明,稍有明油為特色。

  特色是多湯水,搭配剛出鍋的大米飯一起吃堪稱(chēng)一絕。

  在北京,來(lái)這兒吃過(guò)油肉

  地址:珠市口西大街241號(hào)

  電話(huà):010-63031669 ,010-63037636

  內(nèi)蒙古:手扒羊肉

  "手扒肉"就是手抓羊肉,蒙語(yǔ)叫“烏蘭伊德”。根據(jù)牧民的習(xí)慣,手扒肉一般用作晚餐。

  不加調(diào)料和食鹽,用清水煮至七八分熟,即可。用手拿著吃,或是用蒙古刀剔著吃。

  在北京,來(lái)這兒吃手扒羊肉

  地址:九十九頂氈房晉元橋東南角(靠近錦繡大地商務(wù)在線(xiàn))

  電話(huà):010-68166999 ,010-68291866

  黑龍江:鍋包肉

  原名鍋爆肉,是一道東北菜,光緒年間始創(chuàng)自,哈爾濱道臺(tái)府府尹杜學(xué)贏(yíng)廚師鄭興文之手。成菜色澤金黃,外酥里嫩。

  鍋包肉是為適應(yīng)外賓口味,把咸鮮口味的“焦燒肉條”改成了一道酸甜口味的菜肴。

  在北京,來(lái)這兒吃鍋包肉

  地址:南小市口街16號(hào)

  電話(huà):010-63836999

  吉林:豬肉燉粉條

  豬肉燉粉條是東北菜的代表之一,深受南北方人的喜愛(ài)。豬肉燉粉條是“東北四大燉”的第一燉。

  根據(jù)食材不同,有白菜豬肉燉粉條、豬肉粉條燉豆腐、蘿卜白菜燉豬肉粉條等。

  在北京,來(lái)這兒吃豬肉燉粉條

  地址:東直門(mén)內(nèi)大街5號(hào)(來(lái)福士大廈北面)

  電話(huà):010-64051808

  遼寧:大骨頭燉酸菜

  酸菜燉大骨是東北菜中很有特色的菜式之一,東北燉酸菜講究用大骨熬湯、干鮮海貨提味,配上白肉血腸,大葷而不膩。

  佐酒下飯,老少皆宜。

  用吸管兒喝里面的骨髓油,特別的香。

  在北京,來(lái)這兒吃酸菜燉大骨

  地址:方莊芳城園蒲方路甲12號(hào)(方莊環(huán)島家樂(lè)福超市對(duì)面)

  電話(huà):010-67621111

  上海:紅燒肉

  紅燒肉是一道著名的大眾菜肴,紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主,肥瘦相間,香甜松軟,入口即化。

  上海的紅燒肉口感偏甜。能吃出濃油赤醬,靠火候功夫,可以做出肥而不膩、酥而不爛、甜而不粘

  、濃而不咸的味道來(lái)。

  在北京,來(lái)這兒吃上海紅燒肉

  地址:朝陽(yáng)大悅城7層拾間主題區(qū)內(nèi)

  電話(huà):010-85565718 010-57189417

  江蘇:紅燒獅子頭

  紅燒獅子頭,也叫四喜丸子,是一道淮揚(yáng)名菜。中國(guó)逢年過(guò)節(jié)常吃的一道菜。

  有肥有瘦的肉紅潤(rùn)油亮,配上翠綠青菜掩映,醇香味濃,也稱(chēng)四喜丸子,取其吉祥之意。

  在北京,來(lái)這兒吃紅燒獅子頭

  地址:安定門(mén)外大街198號(hào)(地壇西門(mén)北側(cè))

  電話(huà):010-64265858,010-64265959

  浙江:西湖醋魚(yú)

  此道菜選用西湖鯤魚(yú)作原料,別名為叔嫂傳珍,宋嫂魚(yú),通常選用草魚(yú)作為原料。

  烹制前一般先要在魚(yú)籠中餓養(yǎng)一兩天,使其排泄腸內(nèi)雜物,除去泥土味。成菜味道鮮嫩酸甜,帶有蟹味兒。

  在北京,來(lái)這兒吃西湖醋魚(yú)

  地址:北三環(huán)安貞西里三區(qū)26號(hào)浙江大廈裙房2樓

  電話(huà):010-64420006

  安徽:黃山臭鱖魚(yú)

  臭鱖魚(yú)是安徽省徽州地區(qū)傳統(tǒng)名菜,徽州菜代表之一。第一次吃,人不敢下筷子。

  因?yàn)轺Z魚(yú)發(fā)出的似臭非臭的氣味,叫人不敢吃,當(dāng)你吃一口后,你會(huì)驚訝地發(fā)現(xiàn)它的味道是那樣的鮮美。

  在北京,來(lái)這兒吃黃山臭桂魚(yú)

  地址:北土城東路與惠新東街交叉口西南角

  電話(huà):010-84613800

  福建:佛跳墻

  佛跳墻,又名“滿(mǎn)壇香”“福壽全”,是福州的首席名菜,原料有18種之多:海參、鮑魚(yú)、魚(yú)翅、干貝、魚(yú)唇、花膠、蟶子、火腿、豬肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、雞脯、鴨脯、雞肫、鴨肫、冬菇、冬筍等。

  佛跳墻富含營(yíng)養(yǎng),可促進(jìn)發(fā)育,美容,延緩衰老,增強(qiáng)免疫力等功效。

  在北京,來(lái)這兒吃佛跳墻

  地址:西直門(mén)內(nèi)前半壁街甲30號(hào)

  電話(huà):010-66181117

  江西:粉蒸肉

  江西自古是白鶴魚(yú)米之國(guó),嘉蔬精稻,以米粉蒸肉的粉蒸肉,就是帶有魚(yú)米之鄉(xiāng)印記的最經(jīng)典的江西菜。

  粉蒸肉,主料帶皮五花肉加米粉,糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,紅白相間,嫩而不糜,米粉油潤(rùn),五香味濃郁。

  在北京,來(lái)這兒吃粉蒸肉

  地址:芍藥居對(duì)外經(jīng)貿(mào)大學(xué)東門(mén)向北100米(近對(duì)外經(jīng)貿(mào)大學(xué)東門(mén))

  電話(huà):010-84646995

  山東:九轉(zhuǎn)大腸

  九轉(zhuǎn)大腸原名為紅燒大腸,是山東省濟(jì)南市傳統(tǒng)名菜。清朝光緒初年,由濟(jì)南九華林酒樓店主首創(chuàng)。

  豬大腸經(jīng)水焯后油炸,再灌入十多種作料,再用微火爆制而成。酸、甜香、辣、咸五味俱全,色澤紅潤(rùn),質(zhì)地軟嫩。

  在北京,來(lái)這兒吃九轉(zhuǎn)大腸

  地址:三里河月壇南街甲71號(hào)(肯德基隔壁)

  電話(huà):010-68522917

  河南:燴面

  燴面,它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃,以味道鮮美,經(jīng)濟(jì)實(shí)惠享譽(yù)中原。

  優(yōu)質(zhì)高筋面粉為原料,輔以高湯及多種配菜,一種類(lèi)似寬面條的面食。湯好面筋,營(yíng)養(yǎng)高。有羊肉

  燴面、三鮮燴面、五鮮燴面等多種類(lèi)型。

  在北京,來(lái)這兒吃河南燴面

  地址:十里堡甘露園中街世豐國(guó)際大廈樓下

  電話(huà):18701039940

  湖北:沔陽(yáng)三蒸

  沔陽(yáng)三蒸,是湖北沔陽(yáng)(今仙桃市)的漢族傳統(tǒng)名菜之一,所謂三蒸,即蒸畜禽、蒸水產(chǎn)、蒸蔬菜,頗為符合葷素搭配營(yíng)養(yǎng)均衡。

  粉蒸菜都裹著搗細(xì)的米粉,菜的本香配上大米的清香,回味深長(zhǎng)。

  在北京,來(lái)這兒吃沔陽(yáng)三蒸

  地址:紫竹院路128號(hào)

  電話(huà):010-88501358

  湖南:剁椒魚(yú)頭

  湖南省的傳統(tǒng)名菜,屬于湘菜系。據(jù)傳,起源和清代文人黃宗憲有關(guān)。

  菜品色澤紅亮,肉質(zhì)細(xì)嫩,鮮辣適口。

  以魚(yú)頭的“味鮮”和剁椒的“辣”為一體,風(fēng)味獨(dú)具一格。

  在北京,來(lái)這兒吃剁椒魚(yú)頭

  地址:王府井大街88號(hào)(北京王府井銀泰in88五樓)

  電話(huà):010-59785658

  廣東:白切雞

  白切雞是廣東的家鄉(xiāng)菜,故又名“清平雞”。

  白切雞以其制作簡(jiǎn)易,剛熟不爛,不加配料且保持原味為特點(diǎn)。

  白切雞色潔白帶油黃,具有蔥油香味,蔥段打花鑲邊,食時(shí)可以帶芥末醬、醬油,吃起來(lái)別有風(fēng)味。

  在北京,來(lái)這兒吃白切雞

  地址:東三環(huán)中路1號(hào)(環(huán)球金融中心1幢01層105室)

  電話(huà):010-85878909

  廣西:螺螄粉

  螺螄粉是柳州最出名也最受大眾歡迎的小吃米粉,具有酸、辣、鮮、爽、燙的獨(dú)特風(fēng)味。

  螺螄粉的湯料獨(dú)特味美。由螺螄肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配制而成。

  在北京,來(lái)這兒吃螺螄粉

  地址:北三環(huán)西路5號(hào),薊門(mén)里小區(qū)七天酒店對(duì)面

  電話(huà):010-62366775

  海南:文昌雞

  文昌雞是海南四大名菜之首,在海南有無(wú)雞不成宴的說(shuō)法,是每一位到海南旅游的人必嘗的美味。

  文昌雞的肉質(zhì)滑嫩,皮薄骨酥,香味甚濃,肥而不膩。

  在北京,來(lái)這兒吃文昌雞

  地址:安定門(mén)外大街188號(hào)海南大廈1樓

  電話(huà):010-64269558

  四川:夫妻肺片

  一道四川成都名菜,由郭朝華、張?zhí)镎蚱迍?chuàng)制而成。通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料,進(jìn)行鹵制,而后切片。再配以辣椒油、花椒面等輔料制成紅油澆在上面。

  夫妻肺片制作精細(xì),色澤美觀(guān),質(zhì)嫩味鮮,麻辣濃香,非常適口。

  在北京,來(lái)這兒吃夫妻肺片

  地址:虎坊路12號(hào)3號(hào)樓1單元1樓(虎坊路南口)

  電話(huà):010-63033248

  重慶:辣子雞

  辣子雞是一道經(jīng)典的川渝地區(qū)的特色傳統(tǒng)名肴,因緣于重慶歌樂(lè)山而得名。

  辣椒中夾雜著干粑粑的雞肉塊,上面撒上了芝麻,看起來(lái)很有食欲,吃起來(lái)雞肉外酥里嫩,還有芝麻的清香,辣中帶麻。

  在北京,來(lái)這兒吃辣子雞

  地址:工體北路幸福一村西里甲5號(hào)(杰座大廈對(duì)面)

  電話(huà):010-64158168

  貴州:酸湯魚(yú)

  酸湯魚(yú),苗族獨(dú)有的食品,這道菜通常先自制酸湯,之后將活魚(yú)去掉內(nèi)臟,入酸湯煮制。

  酸湯魚(yú)入口酸味鮮美,辣勁十足,令人胃口大開(kāi)。

  在北京,來(lái)這兒吃酸湯魚(yú)

  地址:德勝門(mén)內(nèi)大街70號(hào)

  電話(huà):010-64001280

  云南:三七汽鍋雞

  三七汽鍋雞是硯山縣的風(fēng)味名肴,是硯山名特首選菜肴,制作原料主要有三七粉、土雞等。

  早在清代乾隆年間,就在滇南地區(qū)民間流傳。雞肉原汁原味,肥嫩鮮香,湯汁鮮甜。因?yàn)榧尤肓苏滟F藥材,所以有滋補(bǔ)功效。

  在北京,來(lái)這兒吃三七汽鍋雞

  地址:大興西紅門(mén)薈聚購(gòu)物中心

  電話(huà):010-88119343

  陜西:羊肉泡饃

  羊肉泡饃簡(jiǎn)稱(chēng)羊肉泡、泡饃,以陜西西安最享牛羊肉泡饃盛名。制作原料主要有羊肉、蔥末、粉絲、糖蒜等,古稱(chēng)"羊羹"。

  它烹制精細(xì),料重味醇,肉爛湯濃,營(yíng)養(yǎng)豐富,香氣四溢,誘人食欲,食后回味無(wú)窮。

  在北京,來(lái)這兒吃羊肉泡饃

  地址:新街口南大街20號(hào)(新街口商場(chǎng)對(duì)面)

  電話(huà):010-66181748

  西藏:牦牛肉

  西藏牦牛肉是選用海拔3800多米的世界屋脊—青藏高原出產(chǎn)的牦牛排,具有高蛋白、低脂肪、低熱量、富含多種氨基酸等特點(diǎn)。

  耗牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比普通牛肉高很多,入口有彈性、肉味更香濃。

  在北京,來(lái)這兒吃耗牛肉

  地址:白家莊東里23號(hào)

  電話(huà):010-65088986

  新疆:大盤(pán)雞

  新疆大盤(pán)雞又名為沙灣大盤(pán)雞,是新疆名菜,起源于20世紀(jì)80年代后期,主要用料為雞塊和土豆塊,配皮帶面烹飪而成。色彩鮮艷、爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤(rùn)的土豆,辣中有香、粗中帶細(xì),是餐桌上的佳品。

  在北京,來(lái)這兒吃大盤(pán)雞

  地址:呼家樓向軍北里四巷10號(hào)

  電話(huà):010-53311166, 010-53318866

  青海:羊肉炒面片

  青海羊肉炒面片是一道美食,口味不錯(cuò),制作簡(jiǎn)單。主要材料面粉、速凍羊肉卷,小白菜。

  可根據(jù)各人口味,加點(diǎn)辣椒醬或醋等調(diào)味品,則更味美可口。 特點(diǎn)是味道鮮美,爽滑適口,營(yíng)養(yǎng)豐富,易于消化,老幼皆宜。

  在北京,來(lái)這兒吃羊肉炒面片

  地址:背陰胡同6號(hào)西四

  電話(huà):010-66010101

  甘肅:蘭州拉面

  蘭州牛肉拉面,又稱(chēng)蘭州清湯牛肉面,是“中國(guó)十大面條”之一,是甘肅省蘭州地區(qū)的風(fēng)味小吃。

  講究“一清二白三紅四綠五黃”,一清(湯清)、二白(蘿卜白)、三紅(辣椒油紅)、四綠(香菜、蒜苗綠)、五黃(面條黃亮),贏(yíng)得了國(guó)內(nèi)乃至全世界顧客的好評(píng)。

  在北京,來(lái)這兒吃羊肉炒面片

  地址:建國(guó)路93號(hào)院萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)17號(hào)樓(郎家園西路餐飲街,近招商銀行萬(wàn)達(dá)支行)距離大望路地鐵站480米

  電話(huà):010-58206588

  寧夏:清蒸羊羔肉

  羊羔肉多選擇當(dāng)年羯羊或周歲以?xún)?nèi)的羊來(lái)制成。把羊羔宰殺后,去其皮和內(nèi)臟,洗凈后放在大鍋里煮,并放洋蔥、胡椒等佐料。

  羊羔肉做法以爆炒、清蒸、黃燜為主。流行于寧夏的回族聚居區(qū),是當(dāng)?shù)氐奶厣逭婷朗场?/p>

  在北京,來(lái)這兒吃羊肉炒面片

  地址:朝陽(yáng)門(mén)外大街18號(hào)豐聯(lián)廣場(chǎng)2層

  電話(huà):010-85794877

  香港:叉燒肉

  叉燒肉是粵菜中極具代表性一道菜,廣東燒味的一種。肉經(jīng)過(guò)腌制后插在特制的叉子上經(jīng)電或木炭燒烤而成。

  好的叉燒應(yīng)該肉質(zhì)軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢。當(dāng)中又以肥、瘦肉均衡為上佳,稱(chēng)之為“半肥瘦”。

  在北京,來(lái)這兒吃叉燒肉

  地址:東三環(huán)中路65號(hào)富力廣場(chǎng)南區(qū)三層

  電話(huà):010-59037598

  臺(tái)灣:三杯雞

  三杯雞發(fā)源于江西省,后來(lái)流傳到臺(tái)灣省,成了臺(tái)菜的代表性菜品。因烹制時(shí)不放湯水,僅用米酒一杯、豬油一杯、醬油一杯,故得名。

  三杯雞口味獨(dú)特,肉香味濃,甜中帶咸,咸中帶鮮,口感柔韌,咀嚼感強(qiáng)。

  在北京,來(lái)這兒吃三杯雞,怎么樣,小編寫(xiě)的口水快流下來(lái)了。

原標(biāo)題:不出北京吃遍34個(gè)省“代表肉” 第一個(gè)就令人流口水!
責(zé)任編輯:柯金定
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