記者赴泉州各地感受傳統年味傳承年俗文化喜過除夕

來源:泉州晚報 2014-01-31 11:23 http://www.413629.com/ 海峽都市報電子版

漁鎮除夕樂圍爐

地點：惠安縣崇武鎮

　　除夕夜，我回老家過年。我的家鄉惠安縣崇武鎮是個海岬半島，具有獨特的民俗風情，吃年夜飯也別有特色。到家時天色已晚，走在家鄉的石板路上，遠遠望去，著名的“臺灣街”三層的別墅群燈火輝煌。近幾年，一部分先富起來的漁民在這里建起了別墅和樓房。

　　我的一位北方朋友沒有回家，就跟我們一道去崇武。一到家里，好客的大哥對我的朋友說：“大過年的，也不用多準備菜，多一雙筷子就成了，能和新朋友一起圍爐是一種緣分。”

　　大哥泡了一壺茶說：“按我們崇武人的習慣，要先敬客人茶，后敬客人酒。”大哥給我的朋友遞上一小杯，朋友呷了一小口，說：“真是好茶。”

　　在崇武過年，年夜飯有幾道菜是不可缺少的，首先是崇武著名的風味小吃魚卷。還有一道叫“薯粉糊”，是將炒熟或油炸的花生去膜，把芹菜、香菇、筍干、蔥等切成碎片，再加魷魚干、肉絲等炒熟，最后用淀粉勾芡。年，是喜慶，是團圓，而這道菜黏糊糊的，正好表示團圓，也表示聚財。再有一道菜便是魚了，表示“年年有余”。大哥說，這些年崇武人富裕了，山珍海味吃多了，但沒有這幾道傳統菜，就不叫過年了。

　　吃完飯，母親在廳堂里擺上年糕、橘子、米飯，年糕上插上用五色紙做成的“春花”，米飯上則放上幾顆紅棗，接著又點上紅紅的蠟燭。母親又在每個房間都擺上年糕、橘子、米飯，點上紅蠟燭。母親一再吩咐，這是一年的好彩頭，守夜時要一直點著，直到點完，中途不能讓它熄了。

　　最后便是家鄉過年時最重要的儀式——跨火盆了。母親在大門外放上干草，點上火，放起鞭炮。大家要按輩分大小一一從火盆上由門外向門內跨進去。母親說，這是游子回家了。

　　“啪！啪啪！”家家戶戶的鞭炮響起來了。紅紅的火盆也燃起來了，燃起了漁鎮又一年美好的希冀……□記者林軒鶴

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