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泉州海鮮做法家常海鮮怎么做 最閩南海鮮盛宴

來源:泉州網 2016-08-12 16:48 http://www.413629.com/

干熗文蛤

  用料:精挑細選的優質文蛤,肉質肥美甘甜,保留純正美味,營養價值極高。

  做法:

  1.挑選新鮮優質的文蛤,清洗干凈。

  2.將石鍋燒熱至180℃后,放入文蛤以及姜片,蓋上鍋蓋。

  3.2—3分鐘后,待其沸騰冒泡,立即掀開蓋子,間隔2秒左右再蓋上鍋蓋,并將此動作重復三次,第三次之后便可以出鍋。

  口感特色:石鍋盤中燜出的好滋味,鮮美無比,甘甜鮮香更不在話下。置熱式的新奇做法與新鮮的文蛤似乎更配,原汁原味,是不可錯過的美味。

姜蔥炒蟹

  用料:選上幾只鮮肥的螃蟹,備好生粉、姜、蔥、雞粉即可。

  做法:

  1.將螃蟹切好,撒上生粉,瀝干水分,放入油鍋中炸至五到六分熟。

  2.將姜、蔥放入鍋中煸炒爆香后,倒入炸好的螃蟹進行翻炒,并加入適量高湯、鹽、雞粉進行調味。

  3.出鍋前再往鍋中加入適量蔥油即可

  口感特色:以辛辣的姜和味濃的蔥來爆炒螃蟹 ,很好地掩蓋了螃蟹作為海鮮的腥味,保留了螃蟹最原始的口感,聞起來胃口大開,嘗起來松軟可口。

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