安溪鐵觀音的芳香是怎樣煉成的
閩南網(wǎng)10月15日訊（閩南網(wǎng)記者 黃紫燕）近日，記者從安溪縣人民政府了解到，安溪鐵觀音制作工藝科教片——《芳香是怎樣煉成的——安溪鐵觀音36小時(shí)制作工藝流程》于10月1日正式上線。
據(jù)了解，該片時(shí)長(zhǎng)為5分鐘，記錄了安溪鐵觀音歷經(jīng)做青、殺青、成型三大階段，和曬青、晾青、搖青、殺青、揉捻、初烘、包揉、復(fù)烘、復(fù)包揉、烘干10道制作工序，完整呈現(xiàn)了鐵觀音從茶園里的一片樹葉到茶桌上的一杯清茶的神奇旅程。
國(guó)慶前夕，安溪秋茶進(jìn)入采摘季。近年來(lái)，安溪大力推廣茶園流轉(zhuǎn)、茶園管理基地化、茶葉加工合作化和集中化，加之秋茶采制期間，安溪縣天氣晴好，晝夜溫差大，濕度適宜，產(chǎn)制的秋茶品質(zhì)和規(guī)模效益得到顯著提升，茶農(nóng)收益平穩(wěn)，茶產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步發(fā)展。
獨(dú)特的氣候環(huán)境，“天、地、人、種”完美結(jié)合的生產(chǎn)制作體系，讓安溪的鐵觀音更獨(dú)一無(wú)二。安溪鐵觀音擁有天然馥郁蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，具有獨(dú)特的“觀音韻”，茶香高而持久，且“七泡有余香”，為世界茶人所喜愛(ài)。
據(jù)悉，2021年安溪鐵觀音品牌價(jià)值達(dá)1428.46億元，連續(xù)6年蟬聯(lián)全國(guó)茶葉類品牌價(jià)值首位，被列入中歐地理標(biāo)志協(xié)定首批保護(hù)名錄，安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)，并于2014年入選中國(guó)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，于2020年8月，被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織列入全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)候選項(xiàng)目。
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