舌尖3成吐槽大會怎么回事？舌尖3節目組回應吐槽焦點

來源:中國新聞網 2018-02-25 14:59 http://www.413629.com/

　　吐槽三：過分煽情，不夠好吃

　　最讓觀眾不知所措的，當屬你想對著“舌尖3”流口水的時候，它卻偏偏想讓你流淚。翻回頭看，第一集中，章丘鐵鍋“擇一事終一生”的匠人精神以及第二集“香”中，下崗女工紅姐對于煎餅攤的期望，表達還算克制；到了第五集“食”中，“食物”已經徹底淪為“情懷”的點綴。得月樓新老傳承中，只看見松鼠鱖魚一道菜；青島摔面，大篇幅講述的是孫師傅靠面養家的不易，原以為他講到“拉面的師傅上門挑戰最后甘心落敗”時，此處會有畫外音解釋拉面與摔面的功夫究竟有何不同，結果——并沒有；到了重病媽媽為女兒做早餐的故事，則成了地地道道的勵志故事，感人、催淚，但好吃嗎？

　　同樣的感人故事在“舌尖1”中其實也有，但講述方式完全不同。比如“蝦醬奶奶”。一個老奶奶在偏僻的小作坊生產很受歡迎的蝦醬，對著墻上的一張照片，老奶奶忽然哭了。原來照片里的人是老奶奶已逝的老伴，他倆在一起做了一輩子的蝦醬。短短幾句畫外音一下子就抓住了觀眾的心。

　　節目組回應：“換口味”有隱情

　　針對“舌尖3”質量不佳的說法，2月23日，“舌尖”節目組在官方公眾號上刊發文章《為什么要創新？〈舌尖3〉創作背后有哪些“味道”要變？》做出回應。文章講到了《舌尖3》“換口味”背后的隱情：“由于前兩季帶來的現象級傳播效果，時隔4年才面世的第三季免不了被拿來與前兩季進行對比。出于思維慣性和審美慣性，難免有不少觀眾對第三季的創新之舉一時無法接受……”

　　同時，提到了“舌尖3”面臨的困境：《舌尖上的中國》第一季播出時，全國僅有40到50檔美食欄目，而現在，有大約400到500檔美食欄目在熒屏活躍著。還有“尋味”系列、“味道”系列、“一城一味”系列等幾乎覆蓋每一個省市的美食紀錄片。簡言之，美食紀錄片的市場環境，已不可同日而語。如今，觀眾的期待和反饋都已不同，在前兩季的基礎上，第三季如果沒有更多的創新、突破和發展，受眾也不會滿足。

　　也講到了“舌尖3”拍攝的認真，比如對于韓國泡菜入選世界六大非遺美食，很多網友覺得憤憤不平，因為據考證，中國制作泡菜的工藝歷史悠久，《詩經》就曾記載“疆場有瓜是剝是菹，獻之皇祖”……《舌尖3》創作團隊曾為一顆白菜到揚州去了四五趟，還找到農業大學專門研究農史、蔬菜史的專家，而且到多國去查資料，花費大量心血，只為搞清白菜從北方到南方怎么演變的、中國白菜怎么傳到韓國的。

　　對于“舌尖3”八集背后的邏輯關系，總導演劉鴻彥表示，之所以做這樣的結構，其實是有內在的思考、邏輯和表達體系的，“大家都說中國的飲食文化博大精深，但是這個博大精深的東西到底是什么？不僅僅是這個東西是怎么切的，怎么做的，背后肯定有更深層的東西。我們希望呈現這個食物是怎么做的，再把背后附著的東西挖掘和呈現出來。”文/本報記者祖薇

原標題：“舌尖3”為何成了“吐槽大會”？

責任編輯：凌芹莉