海底撈衛生問題暗訪報道完整版：老鼠爬進食品柜 漏勺掏下水道
暗訪海底撈太陽宮店
火鍋漏勺用作掏下水道垃圾的工具
記者于2017年7月底進入海底撈太陽宮店工作，該店的洗碗流程與海底撈勁松店大體相同，滿是油漬的轉移箱并不清洗，與洗碗池清洗過的餐盤一起放入洗碗機內。洗碗機傳出的餐盤上有清晰的黃色水漬。洗碗機內部大清洗，大概兩三個月才會有一次。
臨近下班，后堂各組成員開始打掃衛生做收尾工作。后堂下水管道堵塞，配料房的工作人員打開了下水管道的擋板，清理堵塞的垃圾雜物。
他們所使用的清理工具正是供顧客吃火鍋使用的漏勺，這些漏勺是從顧客剛食用過的火鍋里拿出來的。配料房的工作人員還用漏勺剔除粘在擋板底部的垃圾雜物。后堂過道處人來人往，沒有一個員工站出來表示不滿，就連后堂經理也只是看了一眼隨后轉身離開。記者與旁邊的員工交談被告知，這件事沒什么好大驚小怪的。
這些漏勺使用完畢后，會被放入裝餐具的鍋中一起清洗。
相關法規
根據《中華人民共和國食品安全法》第四章規定，食品生產經營應當符合食品安全標準，具有與生產經營的食品品種、數量相適應的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規定的距離。
另據，第三十三條第二款規定，具有與生產經營的食品應有相應的消毒、盥洗、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌等，以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施。
原標題：記者歷時4個月暗訪海底撈:老鼠爬進食品柜 火鍋漏勺掏下水道
責任編輯：陳輝達
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