立冬過后，便到了南平市松溪縣百年蔗砍收期，農戶們奔忙在蔗林間，砍蔗、剝葉、捆扎、裝車，這些百年蔗將被送到糖廠熬制成百年蔗紅糖。

　　“一定要盡可能地貼著根部砍下。”萬通百年蔗專業(yè)合作社理事長吳慶有一邊查看著百年蔗砍收情況，一邊仔細地向蔗農交代細節(jié)。“如果不貼著砍，露出的部分凍壞了就帶著根部一起腐爛了。若處理得好、不爛根，來年春天我們只需將蔗田焚燒滅蟲等待百年蔗自然生長就好。”

　　11月30日，記者走進萬前村百年蔗加工廠，剛采收的竹蔗堆滿了院子，灶膛柴火燒得正旺，八口連環(huán)鍋中蔗汁在烈火的溫度下逐漸黏稠，榨汁、開泡、趕水、出糖、打沙、成型……經過一番加工后，紅糖方可包裝、銷售。

百年蔗母蔗園 東南網記者陳艷 攝

　　松溪百年蔗是一種竹蔗，其母蔗種植于清朝雍正四年，宿根壽命至今已近三百年，是松溪獨一無二的名片。用百年蔗制成的紅糖呈黃白色，松軟清甜、甜而不膩、蔗香濃郁，含有豐富的維生素和礦物質，在市場頗受歡迎。“目前，我們兩條生產線都在生產，今年預計制糖12萬斤，已經全部被客戶預訂了。準備再擴種60畝甘蔗。”作為村里帶頭擴種百年蔗的第一人、百年蔗糖廠負責人，百年蔗如今的發(fā)展令吳慶有欣喜不已。

搭起爐灶 “傳家寶”里熬出糖

砍收百年蔗 東南網記者陳艷 攝

　　吳慶有是土生土長的松溪縣萬前村人，年輕時他在縣里做小買賣，承包工程掙了錢，是村里的能人。2012年，村民將他推選為萬前村黨支部書記。面對萬前村這樣一個出門無路、過河無橋、致富無門的“三無村”，如何帶領鄉(xiāng)親們把日子過好？吳慶有輾轉反側。當時正值松溪縣響應上級政策，大力推進一村一品強村富民工程。一番思量后，他把希望放在了村里的“傳家寶”——百年蔗上。

糖廠工人搬運采收下的百年蔗 東南網記者陳艷 攝

　　據記載，公元1727年，萬前村魏氏家族種下一片“風水蔗”。世代更迭間，萬前村民依靠百年蔗換糧食、果腹，解決溫飽問題，度過了饑荒年，村民感念百年蔗恩情，在時代變遷之中仍然保留了0.7畝母蔗園。因其可以活幾十上百年的獨特性，1992年，百年蔗作為寶貴的甘蔗種質資源被松溪縣列入重要保護對象。

　　吳慶有組織召開了一次支部黨員會議。吳慶有認為，以前在萬前村，有村民種甘蔗制糖，1畝甘蔗地可產0.5萬多公斤甘蔗，50公斤甘蔗可制作3.5公斤紅糖，出糖量高。和種植茶葉相比，每畝經濟效益要多出兩三千元。經過一番討論，大伙一致贊成成立萬通百年蔗專業(yè)合作社，由黨員干部先試先行，并推舉吳慶有為合作社理事長。

熬糖 東南網記者陳艷 攝

　　說干就干，吳慶有和村委會主任王進勝、老主任王仕有三人，挖了自家三畝茶樹擴種上百年蔗。奈何第一次熬紅糖的他們沒有經驗，制作出的糖難以成形、口感極差，一下虧了三萬多元。

　　本想帶個好頭結果出師不利，回憶起百年蔗事業(yè)的開端，吳慶有心中仍是百感交匯。“這個事必須做下去！”抱著這個想法，一番商量后，吳慶有幾人開著車到素有“紅糖之鄉(xiāng)”的浙江義烏學習經驗，并以800元每天的價錢請來了專業(yè)的制糖師傅。

　　起爐灶，榨蔗汁，燒火熬糖……在師傅手把手的指導下，第一鍋紅糖制成了。雖然未銷售獲利，但燃起了大伙的信心。吳慶有在村中公告欄里貼出通知：“全村人愿意入股的都可自愿加入。”

　　2013年，在吳慶有等黨員干部的帶動下，萬前村30余戶農戶加入合作社，籌集資金100余萬元，購入三臺榨糖機、一臺熬糖設備，建設了2000多平方米的百年蔗制糖廠，邁出了百年蔗產業(yè)化發(fā)展的第一步。

火候得宜 制得好糖共致富

采收下的百年蔗 東南網記者陳艷 攝

　　彼時，百年蔗紅糖還“藏在深閨人未識”，所有產品全靠三人委托朋友幫忙推薦給經銷商尋找市場。但很快，嘗到了“甜頭”的廠商開始下訂單回購。合作社的生意越來越好，每年甘蔗一收完，鍋爐馬上燒起柴火，五六個技術工輪流作業(yè)，要不停地干一個月。

　　“社里賺錢了，我們的生活也越過越好。”吳慶有清楚記得，年底分紅時他開車到銀行取來了一百八十多萬元現金回村發(fā)放，父老鄉(xiāng)親們開心的笑容讓他很滿足。

女工們切割凝固成形的百年蔗紅糖 東南網記者陳艷 攝

　　合作社的效益有目共睹，村民紛紛種蔗入股。然而，問題隨之而來。個別農戶追求產量過度澆水施肥，良莠不齊的管理方式對出糖的品質造成極大影響。“2018年我們虧損嚴重，一萬七千多斤的糖都銷不出去。”為加強對百年蔗的品質管理，吳慶有給全村開了個會，建議村民把所有甘蔗田都流轉到百年蔗糖廠，并采取規(guī)范化管理。“蔗田流轉后畝產量從18000斤降到8000斤，但保證了糖的質量。”吳慶有說：“種甘蔗像熬糖一樣，火候太高、太低都出不了好糖。”同以往個人種植相比，甘蔗田流轉后每畝可為村民增收3000元。

　　村民王仕俊告訴記者，他沒參加合作社前只能耕田采茶，缺少收入來源。如今，家中6畝田流轉給百年蔗糖廠，在糖廠做工每年可收入1萬余元；閑時管理茶山，每年可穩(wěn)定收入3萬余元，年底合作社還有分紅，日子越過越甜蜜。

　　目前，萬前村種植百年蔗近500畝，村民種植百年蔗及分紅實現人均增收達5000元以上，村民人均收入達2.1萬元，村集體分紅收入達15萬元。吳慶有也添置了新車，并在城里為家里購置了新房。

以糖制酒 產業(yè)前景好

蔗酒發(fā)酵車間 東南網記者陳艷 攝

　　“今年的蔗酒已經釀下，發(fā)酵一個月就可以開始蒸餾了。”在合作社的釀酒車間，數十個不銹鋼設備發(fā)出金屬特有的冷光，與隔壁熱火朝天的熬糖車間形成對比。

　　百年蔗獨特的營養(yǎng)價值和稀缺性是公認的。吳慶有和股東們始終認為挖掘百年蔗的稀缺價值，開發(fā)衍生產品是百年蔗產業(yè)發(fā)展的必由之路。

　　2015年，糖廠就試過用蔗渣釀酒，但高昂的成本讓大伙卻步。直到2017年，吳慶有跟隨鄭墩鎮(zhèn)原黨委書記張亮到鄰縣東平高粱酒廠做客，一同實驗了蔗酒釀制。“當時，我聯系村民砍了280斤百年蔗送來。”吳慶有清楚地記得，“實驗酒”成功后，糖廠立即派了2名技術骨干去酒廠學習。

百年蔗蔗酒產品 東南網記者張夢媛 攝

　　“等自家廠里添置好設備，釀出第一桶酒時，大家都高興極了。”吳慶有告訴記者，開發(fā)百年蔗酒，可以對甘蔗進行充分利用，還可對制糖時產生的過濾物進行回收，既促進創(chuàng)收又減少了生產廢渣排放。蔗酒入口醇厚、清甜，回味中有甘蔗的清香，口感完全不遜糧食酒。開發(fā)出百年蔗酒后，廠里每年可增收數百萬元。

　　如今，吳慶有已不再擔任萬前村黨支部書記，但帶著鄉(xiāng)親們過好日子的初心不變，他把更多精力放在百年蔗合作社未來的發(fā)展上。眼下，吳慶有和他的合作伙伴正計劃投資600萬元為廠里蓋一棟新的生產大樓。“在縣里的指導下，百年蔗衍生品還有零食、糕點、功能性飲料等產品。等大樓蓋好后，我們就再派人去學習。”吳慶有說。

　　走在萬前村里，歐式風格的露臺，鵝卵石鋪就的庭院，大理石砌成的花圃栽滿鮮花……萬前村筆直的村道兩旁，小洋樓鱗次櫛比。甜蜜的蔗糖為萬前村帶來了甜蜜的生活。

　　據悉，松溪縣政府高度重視并利用百年蔗這一稀缺在地資源，高位嫁接科研團隊，現已利用百年蔗開發(fā)制作茶點、面膜、朗姆酒等多元產品。如今，百年蔗已被松溪縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)推廣引種，全縣已推廣種植百年蔗2000余畝，真正將獨有的綠色稀缺資源轉化為致富一方的特色產業(yè)。松溪縣文旅局副局長葉明表示：“下一階段，我們將在品牌的賦能下，協調發(fā)展一二三產業(yè)在古老的植物上‘開花結果’，為鄉(xiāng)村振興注入新動力。”（記者 陳艷 張夢媛）