海都閩南網(wǎng)訊 “阿婆，你們今天中午吃什么啊？”

　　“烏雞洋參湯、文蛤燉蛋，紅燒魟魚(yú)、葫蘆瓜炒蝦米。”

　　“這么好料！那肯定得交不少錢吧。”

　　“不多不多，我一個(gè)月就交85元，歲數(shù)再大點(diǎn)的還免錢呢！”

　　南安霞美鎮(zhèn)金山村敬老養(yǎng)生館里，這么好的伙食，可不是人人都能吃上的，只有本村70周歲以上的老人才能來(lái)。每月最多只要繳上幾十元，就能在這里享用三餐，保證新鮮美味又熱乎，還能順便跟老伙伴們聚聚閑聊。

　　從上個(gè)月22日開(kāi)始營(yíng)業(yè)至今，養(yǎng)生館已經(jīng)有60多位常客了，村支部書(shū)記吳金榮很是自豪，“多虧鄉(xiāng)賢們的捐款，現(xiàn)在老人們吃得更好更有營(yíng)養(yǎng)。只要是符合條件的老人，我們都動(dòng)員他們來(lái)參加。”

村委會(huì)建養(yǎng)生館 讓老人吃得好一點(diǎn)

　　金山村70周歲以上的老人有140多位，大多和子女分開(kāi)居住，有的子女常年在外打工，一年也回不了幾趟家。老人家自個(gè)兒弄飯，有的是怎么簡(jiǎn)單怎么來(lái)，常常熬一鍋粥吃上一整天，愣是把剩菜剩飯吃成了家常便飯。

　　今年3月，村委會(huì)決定把村里的文體館好好裝修一下，建一座敬老養(yǎng)生館，讓村里的老人們一日三餐吃得好一點(diǎn)。聽(tīng)說(shuō)這個(gè)主意，在外做廚具生意的鄉(xiāng)賢吳先生很是贊同，一下就拿出了十萬(wàn)元，還捐獻(xiàn)了廚具和桌椅。他說(shuō)，如果以后辦得好，他愿意繼續(xù)掏腰包。其他鄉(xiāng)賢也是，有錢出錢有力出力。

　　4月22日，養(yǎng)生館開(kāi)張第一天，就迎來(lái)了50多位客人。村委會(huì)說(shuō)，這里供應(yīng)一日三餐，70周歲以上的老人每月只需繳納85元，80周歲以上的50元，90周歲以上的則完全免費(fèi)。

　　這么一點(diǎn)點(diǎn)錢，當(dāng)然不夠吃。每月，村委會(huì)還會(huì)為每位老人補(bǔ)貼200元以上。

食材一定要新鮮 太涼易“發(fā)”都不行

　　昨天上午10點(diǎn)多，盡管距離開(kāi)飯還有一個(gè)多小時(shí)，不少老年人已經(jīng)三三兩兩地聚到養(yǎng)生館，打牌、看電視、聊天。相比于老人們的悠哉，廚房里可是忙開(kāi)了，洗菜、切菜、蒸飯、刷鍋……各項(xiàng)工作都在按部就班地進(jìn)行著。

　　養(yǎng)生館負(fù)責(zé)人老吳可講究了，他說(shuō)，給老人家吃的東西，首先食材要新鮮，絕對(duì)不能有隔夜的飯菜；其次，太涼和容易“發(fā)”（指中醫(yī)里很可能引起舊病復(fù)發(fā)的食物）的都要避免；最后，東西要夠爛，好嚼易消化。日常三餐基本遵循這么一條規(guī)律，那就是早餐要吃好，稀飯、豆?jié){、面線糊；午餐要吃飽，兩葷一素一個(gè)湯；晚餐稍微吃簡(jiǎn)單一點(diǎn)，一葷一素一個(gè)湯。為了照顧部分老人家的飲食習(xí)慣，晚餐干飯稀飯都要備著。

好吃還有伴話仙 比在家吃還高興

　　11點(diǎn)多，開(kāi)飯了。老人們從架子上找到寫有自己名字的飯缸，開(kāi)始排隊(duì)打飯。

　　說(shuō)起養(yǎng)生館的飯菜，老人們可是贊不絕口，“這么多樣菜，很豐富啊”，“菜很好吃，每頓都不一樣”，“來(lái)吃飯還有伴話仙（閩南語(yǔ)，聊天），比在家吃還高興”。

　　角落里，兩位滿頭銀絲的老伯拿出自帶的老酒倒了了滿滿兩碗。他們一位68歲一位76歲，都說(shuō)，這里有現(xiàn)成的下酒菜和酒友，只要想喝，帶點(diǎn)酒過(guò)來(lái)就行了，悠哉樂(lè)哉。

　　92歲的黃阿婆，是目前最年長(zhǎng)的客人。她平時(shí)和大兒子一起居住，中午兒子兒媳和孫子都在外工作，她就把早上剩下的稀飯熱一熱將就一頓。一聽(tīng)村里要給老人做飯，黃阿婆馬上就和厝邊兩位阿婆結(jié)伴來(lái)了。

　　剛開(kāi)始，孫子挺不能理解，“難道家里就少了那碗飯給你吃嗎？為什么一定要到外面去吃？”

　　不過(guò)老人家說(shuō)，“這里請(qǐng)了廚師，煮得很好吃，在家都沒(méi)有這么多菜，而且在這邊吃飯有人一起說(shuō)話。”慢慢地，看老人開(kāi)心，孫子也就接受了，“現(xiàn)在我要出門，孫子都會(huì)跟我說(shuō)，阿嬤你路上小心慢走哦！要是遇上下雨天，他就會(huì)勸我留在家吃飯，怕我路上摔了。”

弄個(gè)用膳掛簽牌 誰(shuí)缺席趕緊去瞧瞧

　　吃完飯，看看電視聊聊天。順便瞅瞅墻上的一周菜譜安排，看看明天三餐吃什么。

　　墻上還有個(gè)養(yǎng)生館的“日常進(jìn)貨明細(xì)公示”，細(xì)到小蔥大蒜都標(biāo)明。村支書(shū)吳金榮說(shuō)，有時(shí)候，老人的兒孫們也會(huì)來(lái)探探頭，看到老人家吃得好，一高興，多少都會(huì)捐些錢。進(jìn)貨明細(xì)公示，也算是讓這些錢花得明白。

　　接下來(lái)，養(yǎng)生館還將設(shè)置一處用膳掛簽牌，哪位老人第二天有事不能來(lái)吃飯，就掛上牌子，免得飯菜做多了浪費(fèi)。哪位老人要是突然沒(méi)來(lái)，村里就趕緊請(qǐng)鄰居過(guò)去瞧瞧，看老人家是不是哪里不舒服了，也好有個(gè)照應(yīng)。（本網(wǎng)記者 吳佳弘 黃謹(jǐn)）