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云潭米粉：手工傳承 懷舊“鄉(xiāng)味”

來源:新羅新聞網(wǎng) 2017-02-04 09:14 http://www.413629.com/

　　人們常說鄉(xiāng)愁是一縷牽掛，一段往昔的記憶，一份難忘的味道，春節(jié)期間，在蘇坂鎮(zhèn)，村民們利用傳統(tǒng)手工藝加工的云潭粉干，讓我們看到，并且嘗到了懷舊的味道。

　　這些天，前往陳師傅店鋪的村民絡(luò)繹不絕，在這家不到20平方米的路邊小店內(nèi)，云潭米粉的香味，濃郁撲鼻，吃完一大碗，還能帶上一捆回家過春節(jié)，這是蘇坂人百煮不爛的“鄉(xiāng)味”。

　　龍巖粉干以蘇坂云潭米粉為佳，已有400年的傳承歷史，采用天然山泉，優(yōu)質(zhì)稻米，經(jīng)過選米、磨漿、蒸煮、擠絲等十二道傳統(tǒng)純手工工序精制而成，不加任何添加劑，米味香濃，色白質(zhì)韌，口感爽滑，它經(jīng)久不糊，是正月里的最佳美食。

　　在蘇坂有“無粉不成席”一說，家家年夜飯，粉干是必不可少的一道主食。蘇坂人對(duì)于它的喜愛，不僅僅是因?yàn)樗拿牢?，更因?yàn)樗碇鴪F(tuán)聚，代表著時(shí)間的變幻，代表著對(duì)家的渴望。

責(zé)任編輯：黃柳君
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