螞蟻莊園今日答案11.20：雪花牛肉中的雪花指的是牛肉中的？
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螞蟻莊園今日答案11.20：
一、 螞蟻莊園11月20日答案
問題一、松花蛋里的花紋是怎么來的？
答案：化學反應
解析：皮蛋里的松花紋是氫氧化鎂水合晶體。在鴨蛋腌制過程中，堿性成分通過蛋殼氣孔向蛋內滲入，導致蛋清蛋白質逐漸發生堿凝固，在這個過程中生成氫氧化鎂水合晶體。
問題二、雪花牛肉中的雪花指的是牛肉中的？
答案：脂肪
解析：雪花牛肉即指脂肪沉積到肌肉纖維之間，形成明顯的紅、白相間，狀似大理石花紋的牛肉，含有大量人體所需的脂肪酸，營養價值比起普通牛肉來說要高不少。
責任編輯：鄭莉莉
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