­　　時(shí)下的都市人群似乎都在使用各種類(lèi)型的美食預(yù)訂和團(tuán)購(gòu)類(lèi)的手機(jī)軟件和網(wǎng)站，比如大眾點(diǎn)評(píng)、美團(tuán)網(wǎng)、百度外賣(mài)等等。打開(kāi)手機(jī)輕輕一點(diǎn)，就能輕松下單。對(duì)于餐飲商家和眾多消費(fèi)者而言，它們真的提升了幸福感嗎？

­　　美食電商正流行

­　　美團(tuán)大眾點(diǎn)評(píng)數(shù)據(jù)研究院近日發(fā)布的《2016中國(guó)吃貨幸福指數(shù)大數(shù)據(jù)報(bào)告》中的數(shù)據(jù)顯示，餐飲在線消費(fèi)中，團(tuán)購(gòu)覆蓋率為58%，即超過(guò)一半的中國(guó)餐廳提供團(tuán)購(gòu)服務(wù)。這源于興起最早的團(tuán)購(gòu)模式滿(mǎn)足了大量人群尋求優(yōu)惠的心理訴求。

­　　北京晨報(bào)記者從大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)了解到，相對(duì)主打優(yōu)惠的團(tuán)購(gòu)而言，根據(jù)便捷指數(shù)來(lái)看，餐飲在線服務(wù)中，外賣(mài)和在線預(yù)訂的覆蓋率分別為18.9%和12.2%，顯示出外賣(mài)和在線預(yù)訂市場(chǎng)依然處于增長(zhǎng)期。同時(shí)，外賣(mài)和在線預(yù)訂業(yè)務(wù)主要集中在北京、上海、杭州等一二線城市，這些城市生活節(jié)奏快，出行成本高，外賣(mài)作為到店消費(fèi)的替代方式，增加了消費(fèi)者的選擇廣度；在線預(yù)訂則是由于一二線城市中高端餐廳數(shù)量較多，預(yù)訂業(yè)務(wù)滿(mǎn)足了商務(wù)宴請(qǐng)、親朋好友聚餐和重大活動(dòng)的提前組織訴求。

­　　餐飲商家拓銷(xiāo)路

­　　北京晨報(bào)記者實(shí)地走訪了兩家參與在線外賣(mài)和預(yù)訂的餐廳。羅記私家小館負(fù)責(zé)人告訴記者：“感覺(jué)與一些餐飲電商合作是個(gè)非常好的發(fā)展模式，通過(guò)這個(gè)在線服務(wù)的平臺(tái)，可以擴(kuò)大我們的知名度和影響力，我們?cè)谟啿偷臄?shù)據(jù)當(dāng)中能夠分析到人們喜歡的菜品種類(lèi)，一些點(diǎn)評(píng)能夠讓我們知道飯菜口味有哪些改進(jìn)的方向和空間，在一定程度上增加了收益，最為關(guān)鍵的是還能為很多訂餐的人們提供便利。”阿泰包子的店主說(shuō)道：“本店今年開(kāi)始加盟了美團(tuán)網(wǎng)，我們以蓋飯作為主要經(jīng)營(yíng)的菜品，并且把口味豐富的蓋飯、炒菜都放到美團(tuán)平臺(tái)上面，比較適合上班一族的口味，雖然剛剛加入一個(gè)月，但是營(yíng)業(yè)額比以前增加了一倍左右，這種外賣(mài)的形式為我們開(kāi)辟了新的營(yíng)收渠道。”

­　　外賣(mài)團(tuán)購(gòu)幸福力

­　　美團(tuán)大眾點(diǎn)評(píng)發(fā)布的大數(shù)據(jù)報(bào)告指出中國(guó)城市餐飲格局的變化趨勢(shì)：里面提到以預(yù)訂、外賣(mài)、團(tuán)購(gòu)為代表的餐飲O2O化提高了城市吃貨的幸福感，讓餐飲消費(fèi)更為平等。

­　　王女士在接受北京晨報(bào)記者采訪時(shí)說(shuō)道：“訂餐太方便了，平常我上班的時(shí)候中午就比較喜歡訂外賣(mài)，方便省時(shí)。”李先生在談到使用外賣(mài)團(tuán)購(gòu)的感受時(shí)稱(chēng)，我比較喜歡用糯米團(tuán)購(gòu)，這樣朋友和同事一起聚餐的時(shí)候可以提前預(yù)訂，重點(diǎn)是價(jià)格很便宜，十分方便，已經(jīng)成為一種生活方式了。很多人對(duì)于美食電商也提出了一些建議：“外賣(mài)和團(tuán)購(gòu)很方便，但是也需要相關(guān)的餐飲行業(yè)能夠真正保證飯菜的衛(wèi)生質(zhì)量，另外有些餐廳的外送費(fèi)有些貴，可以考慮形成相關(guān)的用戶(hù)積分機(jī)制，能夠讓人們切實(shí)享受到方便和實(shí)惠。”北京晨報(bào)記者 葉乃馨 周光軍