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多吃全麥食品不僅保持身材苗條還可預防中風

來源:新浪中醫 2013-09-11 10:18 http://www.413629.com/ 海峽都市報電子版

人們都知道,健康的飲食習慣能使人們有健康的生活,而一項研究指出,食用大量全麥食品的女性,罹患中風的危險性大為降低。全麥食品保留了麩皮中的大量維生素、纖維素,營養價值高。它不含脂肪,熱量低,是保持身材苗條的最佳食物。全麥食品降低體內膽固醇和甘油三酸酯的含量,可以防止低密度脂蛋白遭受氧化破壞,從而避免動脈內沉積斑塊而引起心臟病和中風的發作。

一項由哈佛大學的研究者主持的研究,共有七萬五千五百二十一名受試者參與。研究顯示,那些每天食用兩片至三片全麥面包的女性,較那些每天只食用半片全麥面包的女性,罹患中風的危險性降低了百分之三十至百分之四十。

在1984年至1996年間,共有三百五十二名受試者罹患中風,且大部分罹患的是缺血性中風,是由于腦部動脈血管塞導致的中風。全美每年有大約六十萬人罹患這種型態的中風。中風是美國民眾高居第三位的死亡原因,女性和男性的罹患機率相當,但女性患者致命的概率較高。

研究中發現,食用愈多全麥食物的女性,罹患中風的機會愈小。研究者建議,人們應該多服用全麥食品,取代精致過的麥類食品,即使只是每天多服用一份全麥食品來取代精致的麥類食品,對于降低罹患缺血性中風的風險,都會有明顯的好處。

實驗中受試者食用的全麥食品包括全麥面包、全麥即食麥、全麥制的爆火花等等,而精制麥類食品包括白面包、奶油等。研究者表示,目前并不清楚究竟全麥食物為什么具有預防中風的作用,但可能和其含有較低的壞膽固醇有關,壞膽固醇即低脂密度膽固醇,會阻塞動脈血管。

這項研究曾假設全麥食品中含有的維他命E和纖維素是減少中風機率的原因,但研究發現中風的風險降低和這些因子互為獨立,并無因果關系,因此下結論道,全麥食品減少中風機率因是其它機制的作用。

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