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夏日消暑的冬瓜食譜

來源:家庭醫生在線 2013-05-28 18:02 http://www.413629.com/ 海峽都市報電子版

  夏天減肥消暑很多MM都會首選冬瓜,既健康又安全,冬瓜的功效有什么呢?冬瓜又可以做成什么樣的美味呢?就和小編一起來看一下吧。

  冬瓜之功效

  冬瓜能有效控制體內的糖類轉化為脂肪,防止體內脂肪堆積,還能把肥胖多余的脂肪消耗掉,對防治高血壓、動脈粥樣硬化、減肥有良好的效果。此外,冬瓜的美容功效與它含有大量丙醇二酸也有很大關系。

  冬瓜里的葫蘆巴堿主要存在于冬瓜瓤中,它能幫助人體新陳代謝,抑制糖類轉化為脂肪也是冬瓜的減肥降脂功能之一。冬瓜核中含有油酸,具有抑制體內黑色素沉積的活性,是良好的潤膚美容成分。

  冬瓜中的膳食纖維含量很高,每100克中含膳食纖維約0.9克。現代醫學研究表明膳食纖維能降低體內膽固醇、降血脂,防止動脈粥樣硬化。冬瓜中的粗纖維,能刺激腸道蠕動,使腸道里積存的致癌物質盡快排泄出去。

  “冬瓜還能起到護腎的作用,冬瓜汁及冬瓜提取物能增加排尿量。”崔公讓說,民間有用冬瓜皮、蠶豆用水熬煎,去渣飲水,可治腎病水腫和心臟病水腫。

  冬瓜之美味

  紅燒冬瓜

  材料:冬瓜、食鹽適量、雞精少許、生抽少許、老抽適量、蠔油上少許、白糖少許。

  做法:

  1、冬瓜去皮去瓤,表面打上花刀改切成方塊。

  2、熱鍋下油,油熱后下入冬瓜塊煎至四面略顯金黃后,把冬瓜扒到鍋邊,中間下少許白糖炒出糖色后和冬瓜塊一起炒勻。

  3、再放入鹽,適量生抽,老抽讓冬瓜均勻上色。

  4、加一小碗水炒勻后蓋上鍋蓋,燜煮至冬瓜到熟。

  5、再加蠔油,雞精,大火收汁,起鍋撒上蔥花即可。

  小訣竅:

  1、冬瓜表面打花刀更易入味。

  2、炒糖的時候一定要注意千萬別炒糊了,把握不好的話寧可少炒一會,糖快化完時就加冬瓜炒勻。

  3、最后收汁的時候不用收太干了,用那湯汁拌飯又是一人間美味。

  功效:減肥、降血脂、軟化血管、潤肺。

  海米冬瓜

  材料:食用油30克、料酒1小匙、精鹽0.5小匙、味精0.5小匙、冬瓜500克、海米50克、香蔥1棵、生姜1小塊、淀粉適量。

  做法:

  1、將冬瓜削去外皮,去瓤,洗凈切成片,用少許精鹽腌10 分鐘左右,瀝干水分待用;用溫水將海米泡軟;蔥、姜洗凈切末;

  2、鍋內放油,燒至六成熱,倒入冬瓜片,待冬瓜皮色翠綠時撈出瀝油;

  3、鍋內留底油,燒熱,爆香蔥末、姜末,加入適量水、味精、料酒、精鹽和海米,燒開后放入冬瓜片,再用大火燒開,轉用小火燜燒,冬瓜熟透且入味后,下水淀粉勾芡,炒勻即可。

  冬瓜海帶湯

  材料:冬瓜2斤、海帶2斤。

  做法:

  1、將冬瓜去皮切塊然后洗凈。

  2、海帶用水泡40分鐘這樣,我這種海帶是打結好的海帶,南京這里都有的賣。如果是那種大海帶,回來泡好后切小塊待用,我這種就不需要改刀了。

  3、鍋中底油,油熱倒入冬瓜和海帶翻炒2分鐘這樣。

  4、為了多做點湯喝,所以把冬瓜海帶倒入了另一個水開的蒸鍋里。大火燒7,8分鐘然后加鹽就可以起鍋了,咸淡自己要控制好。

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