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維生素B2不能隨便補

來源:揚子晚報 2013-05-14 20:44 http://www.413629.com/ 海峽都市報電子版

  近日,一條“缺乏維生素B2是疾病的罪魁禍?zhǔn)住钡南⒃诰W(wǎng)上熱傳,文章還建議人們要“及時、足量補充維生素B2,即使過量補充,也會通過尿液排出體外,對人體沒有任何副作用”。對此,專家告訴我們,這種說法不科學(xué)。

  我們知道,維生素B2對于人體很重要。但是,如果把維生素B2的缺乏當(dāng)做是疾病的罪魁禍?zhǔn)祝褪且云湃呛唵嗡季S得出的偽結(jié)論,至少過于武斷。

  過量補充也有副作用

  我們認為,維生素B2即使缺乏,也往往不是單一的缺乏,還會伴隨其他B族營養(yǎng)素的缺乏,單純維生素B2缺乏的情況很少見。相反,有時不是因為維生素B2缺乏引起的疾病或癥狀,而是各種疾病或癥狀造成維生素B2吸收利用障礙而致缺乏。比如,機體感染、各種消化道潰瘍、出血等問題,往往會造成維生素B2的丟失甚至缺乏;蛋白質(zhì)-能量營養(yǎng)不良時伴有維生素B2吸收利用減少。

  人體生理過程極其復(fù)雜,需要多種營養(yǎng)素的支持,而且各種營養(yǎng)素的生理功能不同,機體的需求量也不同。這些營養(yǎng)素在體內(nèi)相互影響,或相互促進吸收,或相互抵抗,不可能單一反應(yīng)。過度強調(diào)一種營養(yǎng)素對身體的生理功能,就像過度強調(diào)機體需要某一種食物一樣錯誤。

  我們通常說的上火,就是口角潰瘍,是維生素B2缺乏的臨床癥狀之一,但其他B族維生素如B6、煙酸的缺乏也可以導(dǎo)致口角炎,所以只補充維生素B2效果不明顯。

  維生素B2是水溶性維生素,雖然攝入過量會從尿液中排出,但并不能說過量服用維生素B2對人體沒有任何副作用。過量攝入維生素B2會影響其他營養(yǎng)素的吸收或利用,長期過量攝入肯定會對機體造成危害。中國營養(yǎng)學(xué)會關(guān)于維生素B2的推薦量為成年男性1.4mg/天,女性1.2mg/天,并非為無限量推薦。

  精白米維生素B2只留下一成

  正常情況下,從食物中攝取的維生素B2就能滿足人的需要。維生素B2廣泛存在于奶類、蛋類、肉類、動物內(nèi)臟、谷類、蔬菜和水果等食物中(動物性食物里的含量高于植物性食物)。但食物中維生素B2的含量不是太高,又有很多因素會導(dǎo)致其破壞丟失和利用不良,所以維生素B2是人們常會缺乏的一種維生素。

  例如,食物的儲存和加工不當(dāng),就會導(dǎo)致維生素B2破壞和丟失。如果奶類被日光照射兩小時以上,其中的維生素B2會被破壞殆盡;淘米時維生素B2等水溶性維生素會流失在水中,再吃撈飯丟棄米湯,會更多地流失維生素B2;加堿烹調(diào)面制品時,可加速加熱過程中維生素B2的破壞。

  糧谷類的維生素B2主要存在于谷皮和胚芽中,碾磨加工可丟失一部分。如精白米中維生素B2的保留率只有11%,小麥標(biāo)準(zhǔn)粉的保留率為35%,所以精白米面里維生素B2的含量大大減少。

  另外,胃腸功能紊亂,如腹瀉、感染性腸炎、過敏性腸綜合征等可導(dǎo)致維生素B2的缺乏。體內(nèi)激素紊亂,如甲狀腺激素紊亂可影響維生素B2的利用。使用利尿劑和進行血液透析的病人,維生素B2和其他水溶性維生素丟失增加。苯巴比妥類藥物會增加維生素B2的排泄。

  維生素B2對光很敏感,在光照條件下且暴露于空氣中會被快速氧化而失效。所以需要維生素B2者,每次服藥后要把瓶蓋擰緊,并置于避光陰涼干燥處儲存,在有效期內(nèi)服用。

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