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生活飲食誤傳 蝦會升高膽固醇?

謬誤1 :多食人造黃油和蔬菜油能有效降低膽固醇

  這個謬誤源于哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院在上世紀(jì)50年代的研究結(jié)果。當(dāng)時研究者發(fā)現(xiàn),使用含多不飽和脂肪酸的蔬菜油或人造黃油代替豬油,機(jī)體血液中的膽固醇水平會降低。但實(shí)際上在膳食中添加脂肪,不管是飽和脂肪還是不飽和脂肪,都會增加額外的熱量。多吃蔬菜油,肥胖病的發(fā)病率會升高,血液膽固醇水平也會上升。

謬誤2 :吃三文魚可降低膽固醇

  三文魚是否為健康魚油的良好來源,完全取決于它是海洋野生的還是人工養(yǎng)殖的。美國銷售的三文魚大多數(shù)來自養(yǎng)殖場。28克的養(yǎng)殖三文魚片含有21克脂肪,而同樣重量的野生三文魚只含有14克脂肪。另外,養(yǎng)殖的三文魚體內(nèi)的脂肪多為ω-6脂肪酸,而不是對健康有益的ω-3脂肪酸。在海洋中生活的三文魚是捕食專家,而養(yǎng)殖的三文魚成天待在那里等著喂食,并以最快的速度生長。

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