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專家解讀怎樣吃堅果更健康

來源:新浪健康論壇 2012-02-27 15:04 http://www.413629.com/ 海峽都市報電子版

  左小霞醫師談到,有些人可能認為植物油比動物油健康,多吃有益,其實這是個誤區。每克動物油和每克植物油產生的熱量其實是一樣的,都是9大卡。因此,堅果吃多了也會引起熱量過剩。通常情況下,大多數的堅果所含的油脂都較高,例如松子、腰果、核桃等,但像栗子、杏仁果等脂肪含量相對就較低。我們在選擇堅果種類時應注意到這一點,并控制每日的攝取量。

  不過,堅果確實對我們的身體健康有很多的好處。它含有大量的礦物質、維生素和磷脂。其中,磷脂可以健腦,滋養我們的腦細胞,適合各種人群。所以,堅果要經常吃,但是要注意控制每次食用的量。關于這一點,左小霞醫師告訴我們一個小妙招:把各種各樣的堅果放在一起,每種堅果都要焙干,然后用豆漿機把它打成粉,裝進密閉的瓶子里。吃的時候不能過量,一次兩勺就足夠了。除此之外,這種什錦堅果粉還可以放進湯里、粥里,或者配著面包一起吃。這樣吃不僅可以一次吃到多種類的堅果,同時,還有利于身體全面吸收各種營養。

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