雞湯營(yíng)養(yǎng)豐富又美味,許多家庭把雞湯當(dāng)作滋補(bǔ)的佳品。雞湯雖好,但并不是所有的人都適宜喝雞湯,健康養(yǎng)生告訴我們:雞湯內(nèi)所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),是從雞油、雞皮、雞肉和雞骨內(nèi)溶解出的少量水溶性的小分子蛋白質(zhì)、脂肪和無(wú)機(jī)鹽等,為此,以下五類人不適合喝雞湯。
1、胃酸過(guò)多的人
雞湯有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃潰瘍、胃酸過(guò)多或胃出血的病人,一般不宜喝雞湯。
2、膽道疾病的人
膽囊炎和膽石癥經(jīng)常發(fā)作者,不宜多喝雞湯,因雞湯內(nèi)脂肪的消化需要膽汁參與,喝雞湯后會(huì)刺激膽囊收縮,易引起膽囊炎發(fā)作。
3、腎功能不全的人
雞湯內(nèi)含有一些小分子蛋白質(zhì),患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒癥的患者,由于患者腎肝對(duì)蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物不能及時(shí)處理,喝多了雞湯就會(huì)引起高氮質(zhì)血癥,加重病情。
4、高血壓的人
雞湯在增加血脂的同時(shí),會(huì)使血壓不斷升高,使病情加重。
5、高血脂的人
雞湯中膽固醇等脂類含量較高,飲用后會(huì)增加血液中脂類物質(zhì)的濃度,導(dǎo)致病情惡化,易引發(fā)血栓、血管硬化、心肌梗死等。
雞湯有哪些營(yíng)養(yǎng)呢?
1、雞湯對(duì)健康的人來(lái)講有助于提高自身免疫能力,將流感病毒拒之門外。
2、母雞的雞肉屬陰,適合產(chǎn)婦、年老體弱及久病體虛者食用。補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),健康身體。
3、雞湯有很好的補(bǔ)虛功效。它能緩解感冒的癥狀以及改善人體的免疫機(jī)能這是因?yàn)殡u湯能夠有效地抑制人體內(nèi)的炎癥以及黏液的過(guò)量產(chǎn)生,有助于減少鼻腔的堵塞和喉嚨的疼痛感,咳嗽的次數(shù)也會(huì)相對(duì)減少 。
下面為大家推薦3款美味又營(yíng)養(yǎng)的雞湯,您自己在家就可以動(dòng)手煲湯。
1、香菇雞湯
材料:料酒、精鹽、味精、土雞腿、香菇、紅棗、生姜
1、土雞腿洗凈剁小塊,汆燙后撈出;香菇泡軟、去蒂,紅棗泡軟,生姜洗凈拍松。
2、把所有材料放入砂鍋,倒入料酒,再加適量清水,燒開(kāi)后用小火燉1 個(gè)小時(shí)。
3、最后放精鹽、味精調(diào)味,拌勻后即可。
健康生活小貼士:香菇能抗感冒病毒,跟雞肉一起煲湯特別滋補(bǔ)又美味,補(bǔ)血、補(bǔ)氣,健胃,補(bǔ)鈣。
2、黨參黃芪燉雞湯
材料:母雞(柴雞或綠烏雞)1只、黨參、黃芪、 紅棗、姜片、料酒、精鹽、味精
1、將母雞下沸水鍋中焯去血水、洗凈;將紅棗洗凈、去核;將黨參、黃芪用清水洗凈、切段。
2、將雞放入燉盅內(nèi),加適量水,放入黨參,黃芪、紅棗、料酒、精鹽、味精、姜片,放入籠內(nèi)蒸至雞肉熟爛入味,取出即成。
健康生活小貼士:有健脾胃、補(bǔ)氣益血、提高人體免疫力、強(qiáng)壯身體、延年益壽等作用。
3、木瓜山藥雞湯
材料:木瓜、山藥、雞腿、枸杞、蔥段、姜、香菜、鹽、大料、料酒
1、木瓜從中間切開(kāi),去瓤。用小勺子挖一塊一塊木瓜,山藥去皮切塊。
2、鍋中添水放入一個(gè)大料燒開(kāi),水煮沸后放入雞腿肉焯去血水,倒入少許料酒,待出浮沫后,撈出雞腿。
3、煲湯鍋中加入開(kāi)水,放入焯好的雞腿,蔥4段,姜片4片,枸杞大火煮沸5分鐘后,倒入木瓜和山藥文火熬30分鐘;出鍋前根據(jù)個(gè)人口味放入精鹽即可。
健康生活小貼士:有健脾益胃、助消化、滋腎益精、益肺止咳、降低血糖等作用。
雞湯是滋補(bǔ)的好東西,健康營(yíng)養(yǎng)又美味,但對(duì)上述五類人還是要注意忌口。