雞湯的營養價值到底有多高

來源:新浪健康論壇 2013-05-06 08:55 http://www.413629.com/ 海峽都市報電子版

　　雞湯的營養價值到底有多高呢？像產婦那樣每天都吃雞湯是否就對身體健康有很大幫助呢？其實，吃過量的雞湯是對健康不利的，尤其是一些胃酸過多的人，有腎功能不全的人，切忌吃過量的雞湯，下面我們就來看看營養專家的介紹。

　　營養專家認為，雞湯營養價值并不高，而且很多人只喝湯卻把燉過的肉棄之不食的做法也不妥。

　　雖然經過了長期的煲湯過程，但是雞湯里卻只含有從雞油、雞皮、肉與骨中溶解出來的水溶性小分子物質，除此之外就是油和熱量，嘌呤的含量也很大，客觀上來說并不營養。

　　美味雞湯究竟有多營養，于營養專家指出，多喝雞湯其實就是攝取更多的動物性脂肪的過程，對一些心血管病人和痛風病人來說，飲用大量的雞湯對身體很不利，恰恰雞湯里的雞肉才是營養豐富的寶貝。此時的雞肉已經被燉得很爛，容易消化也利于營養被吸收。

　　營養專家建議，想要更好的營養，還是應該主吃湯里的雞肉，適當喝一些湯當作調味，這才是科學有效的滋補。美味雞湯究竟有多營養，除了心血管病人和痛風病人外，喝雞湯對以下人群也會造成影響。

　　1、胃酸過多：雞湯有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的病人，一般不宜喝雞湯。

　　2、膽道疾病：膽囊炎和膽石癥經常發作者，不宜多喝雞湯，因雞湯內脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯后會刺激膽囊收縮，易引起膽囊炎發作。

　　3、腎功能不全：雞湯內含有一些小分子蛋白質，患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒癥的患者，由于患者的腎對蛋白質分解產物不能及時處理，喝多了雞湯就會引起高氮質血癥，加重病情。

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