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養脾健胃就吃黃色食物

來源:家庭醫生在線 2013-03-26 17:22 http://www.413629.com/ 海峽都市報電子版

  摘要:天地有五行,人有五臟臟亦配合五行。其實,五行除代表我們熟悉的五種物質:金、木、水、火、土之外, 也代表了我們的五臟:心、肝、脾、肺、腎,同時可引申出五色:白、青、黑、紅、黃。其中黃色食物對應養脾。以下盤點養脾的四大食物。

  黃色食物的養脾功效

  五行中黃色為土,因此,黃色食物攝入后,其營養物質主要集中在脾胃區域。如南瓜、玉米等,常食可對脾胃大有裨益。

  1.黃色食物中維生素A、D的含量均比較豐富。維生素A能保護腸道、呼吸道黏膜,減少胃炎等疾患發生。維生素D有促進鈣、磷元素吸收的作用,能壯骨強筋。

  2.可提供優質蛋白、脂肪、維生素和微量元素等,常食對脾胃大有裨益。

  黃色食物的代表

  一、玉米

  玉米是粗糧中的保健佳品,它的纖維含量很高,可以刺激腸蠕動、加速糞便排泄,是降低血脂、治療便秘,養顏美容、防止腸癌的最佳食物。玉米有利尿降壓作用。胡蘿卜維生素A含量很高,能促進機體正常生長繁殖、防止呼吸道感染、保護視力、有防癌抗癌的作用。

  食譜推薦:枸杞玉米五彩羹

  做法:

  1.將枸杞子洗凈泡軟,菠蘿,胡蘿卜去皮,切丁,玉米粒、豌豆清洗干凈。

  2.鍋中加入清水適量,下入玉米粒、甜豌豆煮熟。

  3.再放入燕麥片煮開,出鍋時,放入菠蘿粒。

  二、南瓜

  南瓜是健胃消食的高手,其所含果膠可以保護胃腸道黏膜免受粗糙食物的刺激,適合患有胃病的人食用。而且,南瓜所含成分還能幫助食物消化。

  食譜推薦:南瓜小米紅豆粥

  做法:將老南瓜洗凈切細,大、小米淘凈煮粥,沸時放入南瓜,至粥熟。

  功效:粥乃人間第一保健品,容易被消化吸收,此粥潤五臟、補氣血,特別適合脾胃虛弱的老年人。可以在粥里加一些同為溫性的紅豆,能起到暖胃之效。

  三、地瓜

  地瓜具有補脾胃、益氣力、寬腸胃的作用。宜于脾胃虛弱、形瘦乏力、納少泄瀉。多食易引起反酸燒心、胃腸道脹氣。

  推薦食譜:拔絲地瓜

  主料:地瓜500克

  調料:白糖150克,清水100克,香油30克,花生油1000克

  做法:

  1.地瓜洗凈去皮,切成滾刀塊。

  2.勺內加花生油燒至90℃時,把地瓜塊放入油內炸熟透至色澤金黃色時撈出控油。

  3.勺刷凈加清水、白糖,用慢火熬糖,從水大泡變成水小泡;從糖大泡變成糖小泡至濃稠變色時,倒入炸好的地瓜離勺、顛勺,使糖液完全沾在地瓜上。

  4.倒入抹過香油的盤內,上桌的時候要上碗白水,沾著吃,才不沾牙。

  四、馬鈴薯

  馬鈴薯味甘、性平。具有補氣、健脾的作用。宜于脾虛體弱,食欲不振,消化不良。發芽的馬鈴薯芽與皮有毒,忌食。

  推薦食譜:土豆南瓜湯

  主料:土豆、南瓜

  配料:杏脯、紅棗、枸杞、鹽、蘑菇精

  做法:

  1.把土豆和南瓜切小塊,杏脯、紅棗切小粒,枸杞泡水。

  2.鍋里放入少許油,把切好的土豆和南瓜倒入翻炒幾下,加水,再加鹽和蘑菇精少許。

  3.把2倒入高壓鍋,加入切好的杏脯、紅棗以及泡好的枸杞,燜5~8分鐘(也可以在燉鍋中慢慢燉,直到土豆和南瓜熟爛)即可。

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