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哪些食物放冰箱反而不好

來源:網絡 2013-09-12 10:21 http://www.413629.com/ 海峽都市報電子版

現代生活,冰箱幾乎家家都有,可是,你會使用冰箱嗎?健康生活小常識告訴我們,不能放冰箱的食物一定不要放冰箱,否則不但會影響食物,還可能降低冰箱的使用壽命。哪些食物不能放進冰箱呢?

  1、香蕉,若把香蕉放在12℃以下的地方貯存,會使香蕉發黑腐爛。

  2、鮮荔枝,若將荔枝在0℃的環境中放置一天,即會使其表皮變黑,果肉變味。

  3、熱帶水果由于害怕低溫,不適宜放在冰箱里,如果冷藏,反而會“凍傷”水果,令其表皮凹陷,出現黑褐色的斑點,不僅損失營養,還容易變質。未熟的水果,則更不能放進冰箱,否則很難正常地成熟起來。正確的方法是,避光、陰涼通風處貯藏。

  4、西紅柿,西紅柿經低溫冷凍后,肉質呈水泡狀,顯得軟爛,或出現散裂現象,表面有黑斑,煮不熟,無鮮味,嚴重的則腐爛。

  5、黃瓜青椒,黃瓜、青椒在冰箱中久存,會出現凍“傷”——變黑、變軟、變味。黃瓜還會長毛發粘。因為冰箱里存放的溫度一般為4℃至6℃左右,而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃,青椒為7℃至8℃,因此不宜久存。

  6、葉子菜,因為它冷藏后比較容易爛. 最好不要挨著冰箱放。

  7、白菜、芹菜、洋蔥、胡蘿卜等的適宜存放溫度為0℃左右。黃瓜、茄子、西紅柿等的適宜存放溫度為7.2℃至10℃之間。南瓜適宜在10℃以上存放。

  8、巧克力,放進冰箱的巧克力在拿出來后,表面容易出現白霜,不但失去原來的醇香口感,還會利于細菌的繁殖。芮莉莉說,儲存巧克力的最佳溫度是5℃—18℃。夏天室溫過高時,可先用塑料袋密封,再置于冰箱冷藏室儲存。取出時,別立即打開,讓它慢慢回溫至室溫再食用。

  9、火腿,若將火腿放入冰箱低溫貯存,其中的水分就會結冰,脂肪析出,火腿肉結塊或松散,肉質變味,極易腐敗。

  10、面包,面包在烘烤過程中,面粉中的淀粉直鏈分部已經老化,這就是面包產生彈性和柔軟結構的原因。隨著放置時間的延長,面包中的支鏈淀粉的直鏈部分慢慢締合,而使柔軟的面包逐漸變硬,這種現象叫“變陳”。“變陳”的速度與溫度有關。在低溫時(冷凍點以上)老化較快,而面包放冰箱中,變硬的程度來得更快。

健康百科:冰箱存放食物要注意,存放時生熟要分開,用保鮮盒或保鮮膜分別裝好,避免交叉污染。烹調后的食物,冷卻至室溫時即應存放,在室溫下存放的時間越長越危險。從冰箱中取出的食物,要放室內變溫后再加,加熱要徹底,加熱時間要在15分鐘以上。存放的時間不宜太長,需較長時間保存的食物應放冷凍室。

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