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減肥節(jié)食有可能影響智力

來源:南方日報 2013-07-08 11:04 http://www.413629.com/ 海峽都市報電子版

  炎炎夏日里,眾多追求“骨感美”的女性,減肥熱情高漲。與此相對,近日一則“南京20歲女孩減肥變?nèi)踔恰钡南V為流傳,引起了人們的廣泛關(guān)注。

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  然而,減肥“先驅(qū)們”付出的代價,并沒有阻擋住后來者的腳步。“減肥大軍”愈發(fā)龐大,減肥招數(shù)可謂“一山更比一山高”,有鍛煉的、吃減肥藥的、節(jié)食的、喝水的……專家提醒,減肥要有科學(xué)依據(jù),否則有可能付出慘痛的代價。

節(jié)食減肥頻出意外
◎典型案例

  20歲的南京女孩張小小(化名),身體狀況一直很好。事情發(fā)生前,張小小的父母怎么也不會想到,讓女兒智力受損的罪魁禍?zhǔn)拙故枪?jié)食減肥。

  最近半年來,張小小總覺得自己胖,所以一直通過節(jié)食來減肥。一個月前,張小小多次感到發(fā)熱頭痛,開始她和家人都以為只是普通的感冒,沒太重視,可是過了兩天,她感覺頭痛劇烈,突然渾身抽搐,被緊急送往醫(yī)院。

  據(jù)接診的神經(jīng)內(nèi)科張琳主治醫(yī)師回憶,當(dāng)時張小小來的時候,看上去就比較瘦削,有點營養(yǎng)不良的感覺,另外讓大家奇怪的是感覺行為有些異常,不像是個正常的成年人,看上去就像是六七歲的孩子。經(jīng)過腰穿最終確診張小小患上的是“重癥腦膜炎”,因為病毒細(xì)菌的侵犯,導(dǎo)致她的智力退化嚴(yán)重,僅與6歲的兒童類似。

  據(jù)張小小家人介紹,張小小原來感冒都很少,減肥后明顯抵抗力不行了,這次發(fā)燒感冒也沒有好好重視,現(xiàn)在后悔不已。張琳主治醫(yī)師指出,像張小小這樣的情況不多見,病情發(fā)展也非常迅速,以后智力方面也不能逆轉(zhuǎn),對病人以及家人的傷害是非常大的。

  像張小小一樣的減肥者,可謂數(shù)量異常龐大。21歲的廣州大學(xué)生阿婷便是其中之一。“從今天起,我要過午不食,直至瘦到85斤!”3年前,阿婷向室友宣布開始了她的減肥大業(yè)。但最終,阿婷卻因為長期節(jié)食引發(fā)低血糖性腦病等多種疾病,在睡眠中昏迷,至今未醒。

  張小小和阿婷,只是眾多減肥者的一個縮影。中國健康教育中心對全國十幾個城市的大學(xué)生進(jìn)行了肥胖及其肥胖相關(guān)調(diào)查,運動不足和盲目節(jié)食在我國大學(xué)生群體中成為普遍現(xiàn)象。調(diào)查顯示,50.2%的大學(xué)生運動量不足,體重偏輕的為23%,超重肥胖率為13%。其中女生體重偏輕者超過1/3,高達(dá)35.1%,大學(xué)生中,29.5%的人主要靠節(jié)食減肥。

減肥不當(dāng)易患疾病
◎?qū)<姨嵝?/STRONG>

  南京市疾控中心曾對6300多名在校學(xué)生做過一項調(diào)查,結(jié)果顯示,學(xué)生自述過去30天內(nèi)曾采取減肥相關(guān)行為的方式中,通過鍛煉方式減肥報告率為51.93%;通過不吃肉方式減肥為12.60%;通過節(jié)食方式減肥者為31.40%;通過24小時或更長時間禁食減肥為2.60%;使用誘導(dǎo)嘔吐或腹瀉方式減肥為1.07%;通過未經(jīng)醫(yī)生指示,擅自吃減肥藥減肥為1.81%;通過捂汗減肥為2.18%,部分學(xué)生選擇2種或2種以上方式減肥。

  由于節(jié)食減肥簡單快捷,經(jīng)常被愛美的女士歸為最普遍、最有效的一種減肥方法。而在節(jié)食減肥期間,很多女士經(jīng)常長時間不進(jìn)食、或以喝水和吃水果代替主食。張小小和阿婷便是其中的代表。而她們一個因此變成弱智,一個至今昏迷不醒。節(jié)食減肥真有如此大的危害?

  “節(jié)食減肥容易造成營養(yǎng)不良,對疾病的抵抗能力下降。有些女孩子進(jìn)入了過度節(jié)食的誤區(qū),盲目地追求骨感美,為此付出了沉重的代價。”北京營養(yǎng)師協(xié)會秘書長劉蘭感嘆道。

  據(jù)南方醫(yī)科大學(xué)中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院針灸康復(fù)科主任王升旭教授介紹,阿婷入院診斷為低血糖性腦病、低鉀血癥、低蛋白血癥、肝功能不全等,當(dāng)時便考慮昏迷與節(jié)食有關(guān)。低蛋白血癥一般有兩個誘因,一種是患有長期臥床的消耗性疾病,另一種是攝入的蛋白質(zhì)不夠,生活中表現(xiàn)為豆類、蛋類、肉類攝入過少。低蛋白血癥最明顯的表現(xiàn)就是水腫、抵抗力低下。而水腫是長期節(jié)食引起的另一個不良后果,這就解釋了為什么一些人越減越肥。

  王升旭教授表示,急于求成是很多減肥者的通病。市場上的很多減肥機(jī)構(gòu)迎合了消費者的這種心理,為了達(dá)到快速減重的目的,只能提供嚴(yán)格的食譜來控制飲食。這種減肥方法可能能夠在短期內(nèi)看到變化,但卻很難從根本上達(dá)到減肥的目的。短期減重后沒有后續(xù)的打算,容易反彈。而不科學(xué)的極度減肥則會造成嚴(yán)重健康后果,盡管阿婷是個別案例,但足以警示大家。

  “不合理的減肥方式會擾亂人的內(nèi)分泌,導(dǎo)致免疫力下降,進(jìn)而帶來各種疾病。”暨南大學(xué)附屬第一醫(yī)院醫(yī)學(xué)博士陳祖輝表示,在平時的門診中,經(jīng)常會碰到一些年輕的女性患者,由于減肥過度而引起閉經(jīng)、神經(jīng)性厭食癥。

  據(jù)專家介紹,在節(jié)食過程,由于人為限制食物量的攝入,使進(jìn)入胃的食物就那么一點點,而胃卻分泌了大于食物好幾倍的胃酸,多余的胃酸使整個胃腔體很長一段時間都處于高酸性條件下,對胃粘膜的傷害很大,容易導(dǎo)致消化不良、胃病,胃癌風(fēng)險高。

減肥應(yīng)該循序漸進(jìn)
◎?qū)<抑д?/STRONG>

  陳祖輝表示,對成人來講,每周可減輕體重1斤左右容易被人體接受。合理的減肥膳食應(yīng)該是在營養(yǎng)平衡的基礎(chǔ)上減少每日攝入的總能量,減肥膳食的基本原則遵循膳食平衡金字塔,同時做到低脂肪以及多吃蔬菜、水果。

  “其實并非吃得越少就越減肥。”陳祖輝表示,事實上,如果一個成年女性每天只攝取800千卡的熱量,她的新陳代謝就會很快降低,身體因為缺乏必須的能量和營養(yǎng),變得容易疲勞,皮膚和面色也會暗淡無光。此外,在恢復(fù)飲食兩三天后,稍稍降低的體重很可能會全部反彈回來,甚至更胖。

  “我經(jīng)常聽到一些愛美的女士為了減肥而不吃早餐,或者早餐只吃水果。長此以往,必然會事與愿違。”中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任陳超剛表示,水果中含有維生素、礦物質(zhì)及纖維素,這些都是人體必須的物質(zhì),但它只含有少部分的碳水化合物及極少的蛋白質(zhì),根本無法滿足我們一個上午的代謝需要,反而會加速人體的衰老。

  陳超剛表示,進(jìn)食應(yīng)遵守“早餐吃得像皇帝,中餐吃得像平民,晚餐吃得像乞丐”的三餐定律,千萬不可因減肥而破壞這項原則,規(guī)律有節(jié)制的飲食方式,自然就確立了良好的飲食習(xí)慣,為減肥瘦身打下基礎(chǔ),才會瘦得健康。“有人覺得早餐一杯牛奶,一個雞蛋已經(jīng)足夠,其實是不對的。營養(yǎng)均衡的早餐可以提高身體的代謝力,也可以克制吃零食的欲望。所以,不吃早餐或者吃得少既不利于健康,也不利于瘦身減肥。”陳超剛提醒,節(jié)食并不意味遠(yuǎn)離所有富含脂肪的食物。想減肥絕不是不攝取油脂、糖,而是要適當(dāng)攝取,并避免身體積累過多熱量。

  有一種觀念認(rèn)為,只要減少攝入熱量,不需要運動也能減肥。對此,陳超剛指出,節(jié)食可能會瘦下來,但無法長時間保持,過段時間又會反彈。“減肥的原理是你攝入的熱量要比消耗的熱量少,你雖然節(jié)食了,可是缺乏運動也沒有讓你消耗足夠的熱量,這樣是不利于減肥的。”據(jù)其介紹,高效率的有氧運動是公認(rèn)的最好的減肥運動。跳繩、騎車、步行、跑步、游泳都是絕佳的有氧運動。身體通過呼吸得到的氧,能夠連續(xù)不斷地供給運動的肌肉,在酶的作用下代謝糖原和脂肪以提供能量,維持不斷進(jìn)行的運動。有氧運動超過20分鐘,血液中的血糖基本消耗后,身體就要調(diào)動糖原和脂肪作為熱源提供能量,所以每次進(jìn)行20分鐘以上的有氧運動訓(xùn)練,對減肥最有效。

  陳超剛指出,導(dǎo)致發(fā)胖的原因是攝入的熱量多于消耗的熱量,跟什么時候進(jìn)食也大有關(guān)系。他建議,一般情況下,早餐時間安排在早上6點半到8點半;午飯則應(yīng)在中午12點進(jìn)行,1點前結(jié)束;晚餐不能吃得太晚,最好晚上六七點開始,八點后就不要再吃了。

  陳超剛表示,從醫(yī)學(xué)上來說,易胖者的體質(zhì)有下列幾個特征:首先,是胰島素的分泌量過多。胰島素能促進(jìn)糖分進(jìn)入脂肪細(xì)胞,最終形成脂肪堆積于體內(nèi),所以胰島素分泌量多的人自然容易發(fā)胖。其次,是小腸分泌的淀粉酶、甜精與消化酶不斷增加,因為這些消化酶都有促進(jìn)糖分吸收的作用,所以它們的分泌量增加,也會導(dǎo)致肥胖。陳超剛指出,大豆及其制品含有改善易胖體質(zhì)、預(yù)防肥胖的成分。大豆及其制品屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食品,還富含維生素、礦物質(zhì)、鈣、鉀等成分,且含熱量低。所以,當(dāng)感覺最近油水太多的時候,不妨多吃大豆與豆類制品。

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