陳祖輝表示，對成人來講，每周可減輕體重1斤左右容易被人體接受。合理的減肥膳食應(yīng)該是在營養(yǎng)平衡的基礎(chǔ)上減少每日攝入的總能量，減肥膳食的基本原則遵循膳食平衡金字塔，同時做到低脂肪以及多吃蔬菜、水果。

　　“其實并非吃得越少就越減肥。”陳祖輝表示，事實上，如果一個成年女性每天只攝取800千卡的熱量，她的新陳代謝就會很快降低，身體因為缺乏必須的能量和營養(yǎng)，變得容易疲勞，皮膚和面色也會暗淡無光。此外，在恢復(fù)飲食兩三天后，稍稍降低的體重很可能會全部反彈回來，甚至更胖。

　　“我經(jīng)常聽到一些愛美的女士為了減肥而不吃早餐，或者早餐只吃水果。長此以往，必然會事與愿違。”中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任陳超剛表示，水果中含有維生素、礦物質(zhì)及纖維素，這些都是人體必須的物質(zhì)，但它只含有少部分的碳水化合物及極少的蛋白質(zhì)，根本無法滿足我們一個上午的代謝需要，反而會加速人體的衰老。

　　陳超剛表示，進(jìn)食應(yīng)遵守“早餐吃得像皇帝，中餐吃得像平民，晚餐吃得像乞丐”的三餐定律，千萬不可因減肥而破壞這項原則，規(guī)律有節(jié)制的飲食方式，自然就確立了良好的飲食習(xí)慣，為減肥瘦身打下基礎(chǔ)，才會瘦得健康。“有人覺得早餐一杯牛奶，一個雞蛋已經(jīng)足夠，其實是不對的。營養(yǎng)均衡的早餐可以提高身體的代謝力，也可以克制吃零食的欲望。所以，不吃早餐或者吃得少既不利于健康，也不利于瘦身減肥。”陳超剛提醒，節(jié)食并不意味遠(yuǎn)離所有富含脂肪的食物。想減肥絕不是不攝取油脂、糖，而是要適當(dāng)攝取，并避免身體積累過多熱量。

　　有一種觀念認(rèn)為，只要減少攝入熱量，不需要運動也能減肥。對此，陳超剛指出，節(jié)食可能會瘦下來，但無法長時間保持，過段時間又會反彈。“減肥的原理是你攝入的熱量要比消耗的熱量少，你雖然節(jié)食了，可是缺乏運動也沒有讓你消耗足夠的熱量，這樣是不利于減肥的。”據(jù)其介紹，高效率的有氧運動是公認(rèn)的最好的減肥運動。跳繩、騎車、步行、跑步、游泳都是絕佳的有氧運動。身體通過呼吸得到的氧，能夠連續(xù)不斷地供給運動的肌肉，在酶的作用下代謝糖原和脂肪以提供能量，維持不斷進(jìn)行的運動。有氧運動超過20分鐘，血液中的血糖基本消耗后，身體就要調(diào)動糖原和脂肪作為熱源提供能量，所以每次進(jìn)行20分鐘以上的有氧運動訓(xùn)練，對減肥最有效。

　　陳超剛指出，導(dǎo)致發(fā)胖的原因是攝入的熱量多于消耗的熱量，跟什么時候進(jìn)食也大有關(guān)系。他建議，一般情況下，早餐時間安排在早上6點半到8點半；午飯則應(yīng)在中午12點進(jìn)行，1點前結(jié)束；晚餐不能吃得太晚，最好晚上六七點開始，八點后就不要再吃了。

　　陳超剛表示，從醫(yī)學(xué)上來說，易胖者的體質(zhì)有下列幾個特征：首先，是胰島素的分泌量過多。胰島素能促進(jìn)糖分進(jìn)入脂肪細(xì)胞，最終形成脂肪堆積于體內(nèi)，所以胰島素分泌量多的人自然容易發(fā)胖。其次，是小腸分泌的淀粉酶、甜精與消化酶不斷增加，因為這些消化酶都有促進(jìn)糖分吸收的作用，所以它們的分泌量增加，也會導(dǎo)致肥胖。陳超剛指出，大豆及其制品含有改善易胖體質(zhì)、預(yù)防肥胖的成分。大豆及其制品屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食品，還富含維生素、礦物質(zhì)、鈣、鉀等成分，且含熱量低。所以，當(dāng)感覺最近油水太多的時候，不妨多吃大豆與豆類制品。