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藥食相克有哪些不同的小知識

來源:星辰在線-長沙晚報 2013-10-21 12:07 http://www.413629.com/ 海峽都市報電子版

  藥食相克,也可謂之藥食相忌,是指藥物與食物之間、藥物與藥物之間、食物與食物之間存在著相互對抗、相互制約的關(guān)系,涉及范圍很廣,其品種更是十分繁雜。就藥物而言,既有西藥,也有中草藥、中成藥;就食物而言,既有山珍海味、肉食水產(chǎn)、各種果蔬與菌藻,也有多種谷物與豆類。對于藥食宜忌的研究,古人、今人均很重視。

一是性能、作用相反。

  如大家熟知的薄荷與甲魚(鱉肉),因薄荷辛涼,其氣清香,功在疏散風(fēng)熱,而甲魚肉性味咸寒,功在滋陰潛陽,二者性能相反;赤小豆與羊肉,因赤小豆性味酸、甘、平,功在除濕利水,羊肉為咸溫之品,功在溫補(bǔ)脾腎陽氣,二者性能各異;丹參與醋,因丹參微寒,功在活血化瘀,而醋味酸性溫,功能收斂,其效各異,故均屬相克和忌同用的范疇。

二是同用后會導(dǎo)致有效成分的損失。

  如藥食兩用和很多女士喜用的美容佳品蜂蜜,以及很多人當(dāng)早餐飲用的豆?jié){,因蜂蜜含葡萄糖、果糖及有機(jī)酸,豆?jié){含蛋白質(zhì),如果二者沖兌飲或前后飲服。蜂蜜所含有機(jī)酸與豆?jié){所含蛋白質(zhì),可能相互結(jié)合產(chǎn)生沉淀,而影響吸收;荔枝與黃瓜,雖分別在水果和菜市出現(xiàn),但基本屬于同季果、蔬,極有可能既食荔枝,又食黃瓜,因荔枝含維生素C,黃瓜含維生素C分解酶,如前后同食,荔枝中所含的維生素C可能遭到破壞。還有進(jìn)補(bǔ)人參等補(bǔ)品時,如同時飲茶,則有礙其營養(yǎng)成分的吸收。

三是同用后可能產(chǎn)生不良反應(yīng)。

  如具有清熱解毒作用、經(jīng)常用于防治各種熱性傳染病的板藍(lán)根,若與黃瓜、冷飲、綠豆、香蕉同用,可能會出現(xiàn)腹瀉的不良反應(yīng),再如大家在養(yǎng)生中經(jīng)常服食的核桃肉,如與家常菜中的豆腐同食,可能導(dǎo)致腹脹、腹痛、消化不良等反應(yīng)。除此以外,如補(bǔ)血滋陰藥熟地黃不宜與白蘿卜同食;服食大棗時不宜同時食用大蒜、鯰魚與蝦等。

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