元宵節(jié)為啥要吃湯圓或元宵? 元宵和湯圓有什么不同
資料圖：北京老字號(hào)現(xiàn)搖元宵供不應(yīng)求。
湯圓和元宵的制作方式不同，元宵是“搖”出來(lái)的，湯圓是包出來(lái)的。餡料可葷可素、可甜可咸，花樣很多，甜餡一般有豆沙、棗泥、果仁等，咸餡一般有鮮肉丁、蝦米等。
此外，還有菜餡湯圓，用芥、蔥、蒜、韭、姜組成，稱(chēng)“五味元宵”，寓意勤勞、長(zhǎng)久、向上。近年來(lái)，市面上還出現(xiàn)了草莓、芒果、榴蓮、鮮花、巧克力等各種“新潮”口味的湯圓，一些商家甚至應(yīng)景推出了不需要下鍋煮的冷藏水果元宵。
回憶起小時(shí)候過(guò)元宵節(jié)的情景，家在南京的鐘琴說(shuō)，南京元宵、湯圓的叫法都有，界限并不是那么明顯，小時(shí)候都是包湯圓吃。
資料圖：搓湯圓也有技巧，不然一煮就開(kāi)花。 張暢 攝
“每當(dāng)臨近元宵節(jié)，就開(kāi)始準(zhǔn)備面、餡料。先拿開(kāi)水和面，水要一點(diǎn)點(diǎn)加。”鐘琴說(shuō)，每次包湯圓一家人都特別高興，“餡料花樣也很多，傳統(tǒng)的口味有芝麻、豆沙、純?nèi)狻⒉巳猓髞?lái)也用白砂糖加板油粒、花生米加紅糖，很好吃”。
湯圓怎么吃？很多人可能會(huì)說(shuō)“煮”，其實(shí)，還有蒸食、油炸、炒吃等多種方法，同樣美味可口。鐘琴說(shuō)，炸的時(shí)候油要淹沒(méi)湯圓，直接把包好的生湯圓放進(jìn)開(kāi)了的油鍋里，輕輕翻動(dòng)，等到變成金黃色就可以撈出來(lái)了，“有時(shí)候炸好的湯圓還會(huì)鼓起來(lái)一塊，吃起來(lái)脆脆的，很可口”。
“湯圓形狀與圓月相似，象征著團(tuán)圓吉利，因此，吃湯圓代表著希望全家團(tuán)圓、和睦美滿(mǎn)的愿望。”民俗專(zhuān)家高巍解釋道，不管叫湯圓還是元宵、不管哪種制作方法，都寄托著人們對(duì)未來(lái)生活的美好愿望。
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