聚焦中國中小學(xué)生營養(yǎng)餐：人均糧食浪費量接近二兩

來源:光明日報 2017-01-13 10:22 http://www.413629.com/

　　“你的午餐好吃嗎？”

　　如果用這個問題問城市中小學(xué)生，那么大多數(shù)情況下，你得到的答案可能是“不好吃”“湊合吧”或者“吃飽就行”。

　　北京市朝陽區(qū)酒仙橋小學(xué)三年級學(xué)生田鵬告訴記者，每周食譜不同，他只喜歡有炸雞腿的那天。西城區(qū)四十四中初一學(xué)生小梁告訴記者，由于離家較近，她多數(shù)時間選擇回奶奶家吃飯，因為“營養(yǎng)餐口味實在一般”。

　　中國科學(xué)院地理科學(xué)與資源研究所關(guān)于食物浪費課題組2013-2015年的調(diào)查結(jié)果顯示，中小學(xué)校園餐的人均食物浪費量達到89.94克/人，不僅遠高于大學(xué)食堂和職工食堂，更高于餐飲業(yè)平均水平。

　　人均糧食浪費量接近二兩，這個數(shù)字有點兒觸目驚心。為什么營養(yǎng)餐不太受歡迎？是學(xué)生“挑剔”，還是營養(yǎng)餐“沒味”？營養(yǎng)餐，除了營養(yǎng)，還應(yīng)有什么？

大多數(shù)學(xué)生選擇學(xué)校營養(yǎng)餐

　　城市中小學(xué)生中，在學(xué)校就餐的比例有多大？

　　中國營養(yǎng)餐產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟秘書長孟慶芬告訴記者，目前全面的調(diào)研報告正在摸底排查階段。“2014年，建立中小學(xué)學(xué)生電子檔案的有1.6億人，目前，我國有3360萬名貧困學(xué)生加入了營養(yǎng)改善計劃，這中間的差額大多數(shù)屬于城市或城鄉(xiāng)交接區(qū)域?qū)W生，這個數(shù)字應(yīng)該過億了。”

　　城市學(xué)生怎么解決午餐問題？“有這么幾種方式”，孟慶芬介紹，有的學(xué)生選擇回家吃飯，有的學(xué)生在學(xué)校食堂就餐，有的在學(xué)校附近的個體家庭餐館或“小飯桌”就餐，有的自帶零食，更多地方由于安全原因選擇托管企業(yè)制成半成品在學(xué)校食堂二次加工或供餐公司直接提供營養(yǎng)午餐。

　　“這其中，選擇營養(yǎng)午餐的最多，以北京為例，北京市大約120萬名中小學(xué)生，其中70%是集中就餐的營養(yǎng)午餐。”孟慶芬說。

　　中科院地理所課題組成員劉曉潔介紹了他們調(diào)查到的一些情況：“我們在海淀區(qū)選擇了8所有代表性的中小學(xué)，里面有住宿學(xué)校的學(xué)生食堂，有食堂條件特別好的，也有選擇送餐公司配送營養(yǎng)餐的，條件各異。”

　　盡管供餐條件各不相同，但是浪費的比例卻沒有本質(zhì)區(qū)別。

　　孟慶芬介紹了其他地市的一些情況。“上海市去年10月底也有一次針對營養(yǎng)餐的調(diào)查。目前上海市大約有150萬名中小學(xué)生，90%左右采取營養(yǎng)餐、集中就餐的方式，總體上學(xué)生和家長都比較滿意，但不可忽視的是，浪費現(xiàn)象同樣不同程度地存在。我想，盡管有各種各樣的困難，但實際上，現(xiàn)在是城市學(xué)生營養(yǎng)餐解決的最好時期。”