冬日的中午，時(shí)針剛指向12點(diǎn)，江西興國(guó)縣埠頭鄉(xiāng)中心小學(xué)的食堂前就排起了學(xué)生們打飯的隊(duì)伍。五（2）班學(xué)生周明站在隊(duì)伍后面，迫不及待地踮起腳，想知道今天吃什么。“一下課就能吃到熱乎的飯菜，每天不重樣。”周明告訴記者。

　　在農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃國(guó)家試點(diǎn)縣興國(guó)，424所農(nóng)村學(xué)校約10萬(wàn)名在校生和周明一樣，每天都能吃上兩葷一素一湯的學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐，食堂供餐率達(dá)100%。

　　能吃上熱乎飯菜的不只是興國(guó)的學(xué)生，記者從江西省教育廳了解到，自2012年春季學(xué)期正式啟動(dòng)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃以來，羅霄山脈集中連片特困地區(qū)的17個(gè)縣已納入營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃國(guó)家試點(diǎn)，3681所試點(diǎn)學(xué)校約83萬(wàn)名學(xué)生順利開餐。此外，今年12月，鄱陽(yáng)、橫峰、余干等7個(gè)國(guó)家扶貧開發(fā)重點(diǎn)縣也被納入地方試點(diǎn)范圍，約24.9萬(wàn)名學(xué)生實(shí)現(xiàn)開餐。如今，江西上百萬(wàn)名農(nóng)村娃吃上了熱乎乎的營(yíng)養(yǎng)餐。

　　而就在兩年前，受限于硬件配套設(shè)施及人員配備不足，部分國(guó)家試點(diǎn)縣的營(yíng)養(yǎng)餐計(jì)劃因一些學(xué)校廚房建設(shè)、廚具配套問題得不到解決，也無(wú)錢聘請(qǐng)廚師，學(xué)校只能為學(xué)生選擇“牛奶+雞蛋”“牛奶+餅干”“牛奶+面包”等用餐模式。

　　隨著相關(guān)部門的重視及資金的注入，江西越來越多的學(xué)校開啟了食堂免費(fèi)午餐模式。江西教育廳財(cái)務(wù)處的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，中央下達(dá)江西17個(gè)試點(diǎn)縣食堂建設(shè)專項(xiàng)資金共計(jì)79995.02萬(wàn)元。截至今年11月底，17個(gè)國(guó)家試點(diǎn)縣已經(jīng)批復(fù)的3815所營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃學(xué)校食堂建設(shè)項(xiàng)目中，完工項(xiàng)目3813所，食堂建設(shè)完工率為99.94%；在建項(xiàng)目2所，將于今年年底全部完成并投入使用。

　　為保障補(bǔ)助資金專款專用，江西省和各試點(diǎn)縣均成立了營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃領(lǐng)導(dǎo)小組和營(yíng)養(yǎng)辦，各試點(diǎn)學(xué)校成立了膳食委員會(huì)，參與本校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的運(yùn)行和管理。到今年12月底，江西教育廳會(huì)同省財(cái)政廳及時(shí)下?lián)苤醒肷攀逞a(bǔ)助資金共計(jì)約27.97億元，下達(dá)地方試點(diǎn)專項(xiàng)資金4679.7萬(wàn)元。

　　數(shù)據(jù)的背后，不僅是管理的精細(xì)化，還有營(yíng)養(yǎng)餐的供給創(chuàng)新。

　　2015年，通過公開招標(biāo)引進(jìn)專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)餐供餐企業(yè)，興國(guó)縣于當(dāng)年9月開始對(duì)縣城周邊5個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)實(shí)行統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一加工、統(tǒng)一配送，推動(dòng)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐由“零星采購(gòu)”向“集中供應(yīng)”轉(zhuǎn)變。今年秋季學(xué)期，“集中供應(yīng)”全面推廣，全縣25個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的學(xué)校實(shí)現(xiàn)全覆蓋。

　　“學(xué)校見賬不見錢，僅需負(fù)責(zé)復(fù)核。”興國(guó)縣長(zhǎng)崗鄉(xiāng)列寧小學(xué)校長(zhǎng)王建林介紹說，采取集中供餐后，學(xué)校從后勤服務(wù)、食品安全、資金監(jiān)管等壓力中解脫出來，能夠更加專注于教育教學(xué)。該縣抽調(diào)教育局、市場(chǎng)監(jiān)督管理局、農(nóng)糧局、精準(zhǔn)扶貧辦人員，成立聯(lián)合辦公室，在配餐中心集中辦公，對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐食材采購(gòu)、生產(chǎn)、配送等環(huán)節(jié)進(jìn)行全天候監(jiān)督管理。

　　別小看這4元的營(yíng)養(yǎng)餐，背后其實(shí)是一個(gè)大數(shù)字。“營(yíng)養(yǎng)辦根據(jù)食品蛋白質(zhì)、維生素等成分含量，制定了科學(xué)合理的食譜，每生每餐肉量不低于1.2兩、蔬菜不低于4.8兩，農(nóng)村學(xué)生10萬(wàn)人，一天就需要6000公斤肉、2.4萬(wàn)公斤蔬菜。”該縣教育局局長(zhǎng)李文濤說。

　　為此，興國(guó)采取“企業(yè)＋基地＋貧困戶”模式，由企業(yè)根據(jù)實(shí)際需求，提前與基地、貧困戶簽種植訂單，讓他們知道種什么，并按訂單合同規(guī)定收購(gòu)，讓基地和貧困戶不愁銷路。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2015年，這一模式共帶動(dòng)1100余戶種植蔬菜，其中貧困戶612戶，實(shí)現(xiàn)戶均增收1萬(wàn)元以上。

　　如今，革命老區(qū)興國(guó)縣已成為江西省推進(jìn)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的一面旗幟。近日，李文濤代表基層教育工作者受邀參加由聯(lián)合國(guó)世界糧食計(jì)劃署與中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所主辦的“第三屆學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善與學(xué)校供餐研討會(huì)”，與來自世界各國(guó)的專家、學(xué)者、官員分享了營(yíng)養(yǎng)餐工作的經(jīng)驗(yàn)。