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農(nóng)村兒童多食用辣條等垃圾零食 9成零花錢不足2元

來源:中國青年報(bào) 2016-12-29 16:14 http://www.413629.com/

  其實(shí)吃飯是需要學(xué)習(xí)的,不管是吃飯的禮儀還是吃飯內(nèi)容其實(shí)都不是先天具備的。特別是吃什么,怎么吃才能夠促進(jìn)健康,這應(yīng)當(dāng)是國民科學(xué)素養(yǎng)的一個(gè)重要的組成部分。我們從小接受著德智體美勞全面發(fā)展的教育,而在有關(guān)飲食和健康的教育方面卻一直缺失。

  食育的內(nèi)涵很豐富,簡單來說就是學(xué)習(xí)吃什么和怎么吃,能夠促進(jìn)我們的健康。在日前舉行的“2016中國食育高峰論壇”上,中國人民大學(xué)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)院、食品安全治理協(xié)同創(chuàng)新中心教授彭亞拉,分享了她和團(tuán)隊(duì)的調(diào)研結(jié)果——《素質(zhì)教育框架下農(nóng)村兒童營養(yǎng)與食品安全教育研究》。研究顯示,與大多數(shù)城市孩子相比,在吃什么才健康的問題上,我國一些貧困地區(qū)的農(nóng)村兒童,特別是留守兒童和流動(dòng)兒童面臨著嚴(yán)峻的形勢。

孩子們購買的零食以偽劣的垃圾零食為主

  “根據(jù)我國第六次人口普查的結(jié)果,我國14歲以下的兒童有2.21億,農(nóng)村兒童有1.4億,留守兒童有6000萬,我們關(guān)注的就是農(nóng)村兒童、留守兒童和流動(dòng)兒童,因?yàn)樗麄兊臓I養(yǎng)和食品安全狀況比城市兒童更加不容樂觀。”彭亞拉說。

  從2013年開始,這項(xiàng)調(diào)研選取了江西、河南、河北、四川、山西,以及北京周邊的12所農(nóng)村學(xué)校和2所流動(dòng)兒童學(xué)校的5000多個(gè)樣本進(jìn)行調(diào)研。結(jié)果發(fā)現(xiàn)了四大問題:農(nóng)村兒童,特別是留守兒童吃劣質(zhì)的零食;孩子們以零食代替正餐,盡管我們有“全國農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃”,但孩子們早餐和晚餐有時(shí)候就吃零食來代替;第三是沒有良好的衛(wèi)生習(xí)慣和安全習(xí)慣;第四是用餐不規(guī)律,偏食的情況很明顯。

  吃零食對于孩子們來說是很普遍、經(jīng)常性的現(xiàn)象。比如在山西呂梁的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示,經(jīng)常吃零食的孩子有72.84%,每天都吃的幾乎占到40%。

  被調(diào)查兒童每天能獲得的用于購買零食的零花錢并不多,56.49%的孩子每天零花錢小于1元,合計(jì)87.96%的孩子零花錢在兩元以下。于是他們買零食的單價(jià)普遍較低,67.9%的孩子購買的零食單價(jià)低于1元。“試想,5毛錢、1元一包的東西能有什么營養(yǎng)價(jià)值?”彭亞拉說,調(diào)查顯示孩子們購買的零食以偽劣的垃圾零食為主,“我們把江西石城的孩子最喜歡、最常吃的零食做了排序,排在第一名的是辣條,第二名是冰糕,前十名的大家可以看到碳酸飲料、炸薯片、烤腸、話梅、方便面,有的孩子中午有營養(yǎng)午餐也不吃,就吃饅頭和辣條。”

  “調(diào)研的時(shí)候我遇見一個(gè)孩子嘴角長瘡,頭上也長瘡,就問他媽媽為什么這樣,媽媽說他不吃飯,天天吃冰糕。這些雪糕、冰棍是用香精、甜味劑、酸味劑、色素等調(diào)制而成,沒有任何的營養(yǎng)價(jià)值。這里B族維生素肯定是沒有,所以他口角炎一直好不了。”彭亞拉說。

  調(diào)研團(tuán)隊(duì)曾經(jīng)在某地把一家小賣鋪的零食全部買來,有50多種,然后按包裝上的電話挨個(gè)打過去,發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)廠家地址、電話等信息虛假的比例高達(dá)30%。這些劣質(zhì)小零食中,僅“辣條”類就多達(dá)30多種,且均產(chǎn)自小村鎮(zhèn)的小作坊。調(diào)研團(tuán)隊(duì)繼而對30多種辣條進(jìn)行了簡單的分析,發(fā)現(xiàn)其提供的營養(yǎng)素極為有限,一些零食里的化學(xué)添加劑多達(dá)22種。“以色素為例,黃色既加了日落黃又加亮黃,為什么同一顏色要用多種類的色素呢?因?yàn)檫@樣多加幾種每一種色素都不會(huì)超標(biāo),但是合起來肯定是超標(biāo)的。”彭亞拉告訴記者,根據(jù)當(dāng)?shù)貦z測部門的檢測結(jié)果,這些零食里鈉含量非常高,細(xì)菌超標(biāo)的情況也比較常見。

  “一個(gè)3歲的孩子如果每天吃一包辣條,他吃進(jìn)去的鹽是我們營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦量的220%,一個(gè)6歲的孩子一天吃一包辣條的話,他吃的鹽是推薦量的172.33%;10歲孩子每天吃一包辣條,攝入鈉鹽是推薦量的129.5%,可是有的孩子一天吃三四包辣條,所以這是很大的問題。”彭亞拉擔(dān)憂地說。

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