海南：不鼓勵、不推廣預制菜進校園

來源:海南日報 2023-09-25 10:50 http://www.413629.com/

　　近期，“預制菜進校園”話題引發(fā)社會廣泛關注。近日，海南日報記者從省教育廳了解到，海南省教育系統(tǒng)不鼓勵、不推廣預制菜進校園，確保全省校園食品的安全、營養(yǎng)、健康，維護學生飲食安全與健康成長。

　　省教育廳相關負責人表示，長期以來，海南省教育部門和學校持續(xù)堅持把學生飲食安全與身體健康放在第一位，嚴格落實《中華人民共和國食品安全法》《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》等有關要求，會同市場監(jiān)管部門強化學校食品安全監(jiān)督管理，不斷提高從農田到餐桌全過程的監(jiān)管能力，提升食品全鏈條質量安全保障水平。

　　該負責人介紹，目前海南省學生供餐模式主要有兩種：一是學校食堂集中供餐模式；二是校外集體用餐配送單位（含中央廚房）集中配送模式。這兩類供餐模式提供的食品，均通過食品原材料采購、貯存、加工（含粗加工、切配和烹飪）、配送、供餐（備餐）等關鍵環(huán)節(jié)，均屬于熱食類食品制售。

　　省教育廳有關數據顯示，目前海南省共有持證學校食堂3211家，其中，用餐人數300人以上的托幼機構食堂226家、用餐人數500人以上的學校食堂315家，均按要求配備了食品安全總監(jiān)；學校食堂已實施“互聯(lián)網式明廚亮灶”3166家，覆蓋率98.6%，已提前超額完成2023年國家覆蓋率達80%以上的要求。現(xiàn)有持證學生集體用餐配送單位8家，共供應90所學校，均已實施“互聯(lián)網式明廚亮灶”。

　　該負責人指出，海南省對“預制菜進校園”持十分審慎態(tài)度，預制菜不宜推廣進校園。省教育廳已會同省市場監(jiān)督管理局要求各市縣開展重點排查整治，學校食堂及其承包經營企業(yè)要取得相應經營資質、依法配備食品安全總監(jiān)等人員，加強食品原材料采購、加工、配送等環(huán)節(jié)監(jiān)督管理，切實規(guī)范學校食品從采購到配送以及餐飲具清洗消毒等各環(huán)節(jié)操作，大力推進“互聯(lián)網+明廚亮灶”智慧管理。

　　下一步，省教育廳將堅決落實教育部和省委、省政府有關學校食品安全和學生營養(yǎng)健康管理相關規(guī)定，建立健全學校食堂及集中配送用餐的信息公開制度，全力推動“互聯(lián)網+明廚亮灶”覆蓋率穩(wěn)中向好，強化加工操作全流程監(jiān)管，有效防止校園食品安全事故發(fā)生，切實保障廣大師生飲食安全和營養(yǎng)健康。

責任編輯：凌芹莉