海都網-海峽都市報訊 市售的不少產品都愛打著“養生”牌,蘋果醋就是一種,泉州的營養專家稱,從營養的角度看,蘋果醋還是有一定養生作用的。
泉州市營養師協會二級營養師柯東偉稱,蘋果醋是指以蘋果汁經發酵而成的蘋果原醋,再兌以蘋果汁等原料而成的飲品。蘋果原醋兌以蘋果汁使得口味酸中有甜,甜中帶酸,既消解了原醋的生醋味,還帶有果汁的甜香,喝起來非常爽口。蘋果醋能保健養生、改善疲勞、美容養顏。
市售的蘋果醋很多,怎么挑選呢?首先,看觀感,好的蘋果醋應金黃透亮,搖晃起泡不易破。蘋果醋一定要是玻璃瓶裝的。其次是氣味,好的蘋果醋應有明顯的蘋果香味。再次可試一下口感,好的蘋果醋口感滑潤、細膩,酸甜適宜、沒有苦澀等雜味,有明顯果香。
飲用上,可以直接飲用,也可以加冰塊混合沙冰飲用,口感清爽,適合夏天飲用。可與橙汁混合飲用,風味獨特,而且營養更加豐富。還可以選擇做水沙拉的時候加入適量蘋果醋,不但品味口感好,而且有助于水果中維生素、微量元素等的吸收。蘋果醋需用水稀釋再喝,喝完后記得要漱口。此外,胃潰瘍的患者不宜飲用。
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