芹菜木耳炒肉絲

　　原料：香芹、木耳、胡蘿卜、豬里脊、鹽、雞精、料酒、糖、醬油、生粉。

　　做法：

　　1.香芹去葉切段，木耳泡發(fā)切絲，胡蘿卜切絲，豬里脊切絲后，用鹽、雞精、糖、料酒及少許醬油(可以給肉絲上點(diǎn)色)、生粉充份拌勻，腌制十分鐘。

　　2.鍋內(nèi)熱油，七成熱，倒入肉絲迅速劃散，炒至肉絲一變色即起鍋備用。

　　3.洗凈鍋，重新倒入少許油，七成熱時(shí)依次倒入胡蘿卜、木耳、香芹，放入適量鹽，炒勻，放入炒好的肉絲，迅速炒勻即可出鍋。

　　芹菜燒豆腐

　　原料：芹菜100g、豆腐300克、蒜末5克、鹽少許、香油少許、水淀粉適量、高湯適量。

　　做法：

　　1.豆腐切小塊，芹菜切段，倒油熱鍋，炒香蒜末，倒入豆腐塊，加入高湯，煮5分鐘。

　　2.放入芹菜，小火煨煮10～15分鐘，加鹽調(diào)味，用水淀粉勾芡，淋上香油即可。

　　魷魚(yú)炒芹菜

　　原料：魷魚(yú)、芹菜、荷蘭豆、姜汁、鹽、油、蒜頭、鹽。

　　做法：

　　1.用姜汁、鹽、油等腌好魷魚(yú)，在油鍋里炒，炒至魷魚(yú)略略有點(diǎn)卷就可以撈起了。

　　2.用蒜頭猛火爆香芹菜和荷蘭豆，用少許鹽調(diào)味，加入先前炒過(guò)的魷魚(yú)，盞酒，兜勻即可。