吃動(dòng)物血：不僅可補(bǔ)血，還可補(bǔ)鐵

　　中國(guó)人民解放軍第303醫(yī)院血液科主任張新華認(rèn)為，吃血可以補(bǔ)血，有些缺鐵性貧血患者甚至可以不吃藥，多吃動(dòng)物血就可以治好。

　　對(duì)此，廣西中醫(yī)學(xué)院第一附屬醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)學(xué)家馬力平教授認(rèn)為，吃動(dòng)物血不僅可補(bǔ)血，還可補(bǔ)鐵。動(dòng)物血有豬血、鴨血、雞血、羊血、牛血、狗血、鹿血等，它們富含蛋白質(zhì)、鋅、鐵、維生素B2以及食用價(jià)值較高的三價(jià)鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，很容易被人體消化吸收，從而起到補(bǔ)血、補(bǔ)鐵的功效。

　　沒(méi)有經(jīng)過(guò)任何加工的動(dòng)物血最好

　　很多人認(rèn)為動(dòng)物血不干凈，其實(shí)，沒(méi)有經(jīng)過(guò)任何加工的動(dòng)物血才是物美價(jià)廉的好食品。燉一盅鴨血湯，放點(diǎn)沙參、玉竹、銀耳，可起到祛濕、生津、補(bǔ)水的功效；豬血加芥菜葉、蔥花、黃酒，具有清涼降火、補(bǔ)水的功效。每周1次，效果更佳。

　　各種動(dòng)物血 無(wú)太大區(qū)別

　　至于各種動(dòng)物血的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其實(shí)沒(méi)有太大區(qū)別。鴨血和豬血性偏涼，具有清熱解毒、潤(rùn)腸通便的功效；雞血和牛血性偏平，不溫不熱、不寒不涼。

　　除了鹿血價(jià)格比較貴以外，其他動(dòng)物血，如豬血、鴨血、雞血、羊血、牛血、狗血等，市面上都可以買(mǎi)到，不妨多吃一點(diǎn)來(lái)補(bǔ)補(bǔ)身子。

　　4類人群宜多吃動(dòng)物血

　　1.失血過(guò)多的人：建議女性朋友在經(jīng)期過(guò)后多吃動(dòng)物血。

　　2.偏食的小孩子：小孩子不愿意吃飯的時(shí)候，可以鹵動(dòng)物血給他們吃，放點(diǎn)配料，如黃酒、黨參、肉末、生姜片、橘子皮、紅棗等，味道很好。

　　3.懷孕中后期、產(chǎn)婦以及正在哺乳的女性。

　　4.更年期綜合征女性。

　　溫馨提示

　　雖然動(dòng)物血有很多好處，但也不是所有人都可以吃的，如重型地中海貧血患者和中間型地中海貧血患者是不能吃動(dòng)物血的，因?yàn)樗麄儽旧眢w內(nèi)的鐵含量已經(jīng)超標(biāo)，相反他們需要吃清除體內(nèi)鐵質(zhì)的藥物。需要注意的是，煮動(dòng)物血時(shí)千萬(wàn)不要放韭菜。

　　觀點(diǎn)PK

　　吃豬血

　　可以清肺除塵嗎？

　　民間相傳吃動(dòng)物血可潤(rùn)肺除塵，特別是常常拿著粉筆在黑板上寫(xiě)字的老師們，更需要經(jīng)常吃動(dòng)物血來(lái)清除肺里的粉筆灰。那么，吃動(dòng)物血真有這樣的作用嗎？

　　西醫(yī)觀點(diǎn)：可清腸胃但不能除塵

　　張新華解釋說(shuō)，人體吸入的粉塵直接進(jìn)入肺部，但是我們吃進(jìn)去的動(dòng)物血處在大腸里，消化道和肺部是互不相通的，因此無(wú)法清除肺內(nèi)的粉塵。但豬血有解毒的作用，可以清腸胃。

　　中醫(yī)觀點(diǎn)：可清肺除塵

　　中醫(yī)認(rèn)為，肺和大腸相表里，肺和心臟是密切相關(guān)的，心主血脈，吃動(dòng)物血可以達(dá)到補(bǔ)血的功效，而且補(bǔ)血就是補(bǔ)心，因此可以對(duì)肺起作用，達(dá)到清肺除塵的功效。