天氣轉涼,不少上班族早晨總想在床上多賴一會,結果匆忙趕去上班,往往忽視了早餐。但在繁忙的生活中,如何平衡工作和生活成為都市人的挑戰。無法正常就餐,或以垃圾食品補充能量,都可能對健康產生影響,甚至導致生活方式類疾病,也因此,越來越多的當代人處在生活方式類疾病的危險中。
眾所周知,2型糖尿病與肥胖及不良飲食習慣密切相關,缺乏鍛煉、吸煙、食用提高血糖的食物,都會增加肥胖風險,從而患上糖尿病。美國普渡大學食品與營養學特聘教授Dr. Mattes最新研究表示,在早餐時間食用杏仁,使身體能夠全天保持較低的血糖水平,并減少患糖尿病和糖尿病前期病癥的風險。
交通大學醫學院營養系主 任蔡美琴 教授分析說,遠離生活方式類疾病,引導健康的生活方式,以及堅持均衡的膳食結構是重要途徑,比如:在規律作息時間、適當運動的基礎上,豐富食品種類、選擇健康食物至關重要,其中早餐的搭配制訂原則尤為重要。因為,早餐的能量與營養素攝入量約占全天供應量的1/3,此外,最好是葷素搭配、干稀搭配,如豆漿或牛奶配面包,也可是粥配包子,或雞蛋面條。另外,早餐食物品種應在5種以上,最好是高蛋白、能量密集的食物,保證機體對能量、蛋白質等營養素的需要。
專家推薦早餐:
1、酸奶杏仁粒:酸奶1杯,加大杏仁1把;
2、雞蛋三明治:切片面包或麩皮面包2片,西紅柿2片,煎雞蛋1只,生菜2片;
3、麥片紅棗粥
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