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中醫提示秋季多吃扁豆南瓜可潤燥

  中國中醫科學院西苑醫院老年醫學研究所研究員張國璽:健脾首選扁豆

  現在是扁豆上市的好時節,糖尿病人也可放心吃。

  吃扁豆一定要煮到顏色不再翠綠為止,以免中毒。而一道醬爆雞蛋扁豆是最營養簡便的做法:雞蛋打散,炒至基本凝固后關火斬小塊。另起鍋入油,爆香姜蒜。入斜切的扁豆翻炒至顏色變深,調入適量醬料翻炒至熟透。倒入炒好的雞蛋,翻炒均勻即可。

  東北農業大學博士生導師、中國園藝學會南瓜分會副會長崔崇士:平喘首選南瓜

  秋天到,南瓜俏。南瓜中含有諸多對人體有益的成分和營養素,可增強機體免疫力,對改善秋燥癥狀大有裨益。從特性上看,南瓜有平喘、消腫的作用。常吃能預防哮喘、支氣管炎等秋季多發病。

  孩子尤其應該常吃些南瓜,有利于孩子的視力發育。

  南瓜雖是好東西,但吃多了會燒心難受,而且影響臉色。

  可以將南瓜與其他蔬菜搭配著吃,隔一兩天吃一次。也可以做道營養好吸收的南瓜牛奶羹,把南瓜蒸熟,攪碎,與牛奶拌在一起加熱至開。

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